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绝对不能!如果连他自己都把美食给放弃了,又何谈成为美食家这个远大的理想呢?况且有着这么多关心自己的粉丝等着他放大招,即使这道菜不足很多,他也绝对不能在关键时刻掉链子!
李二胖定了定神,抬起头来深呼吸一口气,狠狠咬了咬牙,就算知道这次做的菜十分差劲,他也会正视自己的不足!
“首先,兔肉略膻;兔肉本身其实是以鲜味为主的,它不像羊肉那般有着浓重的膻味,平常人对于兔肉的做法大多都是炖煮,大料里添上姜片和黄酒,高温焖煮,可以有效地去除膻味。但如果要用烧烤的方法来料理兔肉,膻味就会随着肉质而蔓延出来,从而影响口感。想要去除兔肉里的膻味,最好是在烤制之前将其放入掺有黄酒和生姜的水里浸泡1个小时,这样就可以有效地去除掉膻味了;第二,肉质的处理缺乏刀切;外面的肉质很是细嫩,但里面的肉质显然不尽人意,兔肉本身的丝状肉质很是紧绷,如果不使用一些外力,很难将酱料浸入进去,尤其是烤制这种欠缺水分的料理方法,没有缝隙可入,使得里面的肉质嚼起来有些发干,在和外面好吃的肉质相互结合,有点不伦不类,好的都被带坏了,实在影响口感。烤制兔肉之前,应先在肉质上面切上几刀,开出几条明显的缝隙,使酱料能更好的浸入其中,才算最佳的料理方法;第三,火候不足,这一点通过里面的骨头就可以辨别,咬上去硬邦邦的,有些硌得慌,不酥,而且骨头里面的骨髓多水,明显就是没烤好的特征;第四,料味不足。这也与我的准备工作有所关系,毕竟买来的酱料不能代替全部的酱料配方,尤其是辣味的酱料,吃上去有些冲,没有在去除膻味时起到很好的效果,反而加重了外面肉质的口味,完全掩盖了兔肉应有的鲜味。目前来说,就这四点吧!”
李二胖一口气说完四点,接着一脸认真地等着系统的最终评判!
“叮!”得一声,没有任何的预兆,与以往系统的反应有所不同,本次的系统在下达自己的判定之前,竟先是发出了一道清脆的嗡鸣,接着在偌大的直播间里放起了一阵璀璨的烟花,搞得跟节日庆祝一样,顿时让李二胖都有些懵逼了。
“我……我说系统,你该不会是死机了吧……”
李二胖心中忽然产生了一丝古怪的想法,还没开始证实这个想法的真实性呢,就看到主界面上的烟花突然消失不见了,与之而来的,则是系统那里一行清晰的小字!
“恭喜宿主找出本次料理的所有不足!获得全垒打奖励!”