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回春楼老掌柜这个郁闷劲儿就别提了，天天儿盼着几位爷能来捧捧场，盼的眼睛都蓝了，可就是盼不来啊。
要说在这京城里头开买卖容易吗，地面上，官面儿上，都得打点明白了，好容易这买卖戳起来了，还得挖空了心眼子，琢磨着怎么跟同行竞争。
四九城旁的不说，上不得台面，有点儿名号的酒楼饭馆子，那真是比牛毛都多，家家都有自己的绝活儿，谁也不是白给的。
他这回春楼的绝活儿是小炖肉，选精养的小猪仔，不等长太大，就得宰了，取那肋条中间的五花肉，洗净，切条，葱姜切段，锅里头烧水，等水滚了把五花肉放进去，这一水是断猪骚，另起底油，大料，花椒，葱姜炝锅，再把五花肉搁进去，烹料酒兑鸡汤，再放上他回春楼秘制的小料包，小火炖上一盏茶的功夫，出锅，那香味儿能飘出二里地去。
就凭这一道小炖肉，回春楼站住了脚，可站住脚归站住脚，到底得图个长远不是，要长远就得拉主顾，这京城里头饭馆酒楼的大主顾，头一份就得说以小王爷为首的几位爷。
那街面儿上卖苦力的力巴能有个这个闲钱吗，一年到头都没说沾点儿荤腥的，过年过节吃顿肉饺子了不得了，哪舍得下馆子，这下馆子就得是有钱有闲有家底儿的才成，这四位爷的家底不用说了，就那买卖干的也大，银子赚的几辈子都使不完。
举凡京城里的字号，那个不是三天两头寻名目请这几位爷上门，就是不要钱，也恨不能这几位爷天天光顾，这几位那就是镶金嵌玉的招牌啊，往哪个馆子里一坐，您就瞧吧，没几天，京里那些达官贵人闻着风就来了，那火起来，雅间的座位都能排出去一个月，银子捏在手里，谁不乐啊。
他回春楼当初可也有过这样的光景，就是这位小王爷吃了一回小炖肉，转过天儿四位爷在楼上吃了两天席，回春楼就火了一个多月，后来这几位爷挪了地儿。
