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至于那酱油醋，他私底下又不是只有听风泉一处产业，他还有一些茶叶生意，在各处也是有分号的，销路上根本就用不着苏七。
到时，他自会让那掌柜的来来拜会，再与陌千雪一一说明……
“嗯呢？”白云居不是每天都派人来么？陌千雪坐在椅子上，一手敲着桌子，等着方嫂子的下文。
“白云居这次来的人不一样，不是来取货的，而是来了个厨子，说是来学做豆腐，豆干之类。还说……还说是老板娘许了的。”
“有什么问题么？”
“老板娘果真是许了？那……那日后白云居自己会做豆腐了，还会要咱们的豆腐么？”方嫂子有些急。
陌千雪理解她心情，只是笑笑，让她别急。
“老板娘是有什么难言之隐么？”方嫂子却以为其中有隐情，“要不要嫂子，暗中使点什么绊子。”
“方嫂子，你想多了，他要来学，你便好好的教。”想不到这苏七这般的心急，自己都不啄磨啄磨，连一二天的时间都不想等，便直接派人来了，而且还要把豆干，千张，素鸡之类的做法一次全学了去。
那些虽然不是太难，若是要啄磨，却也要花上不少时间。也罢，人情总是送了，要送就送全。
其实，陌千雪是误会了苏七了，苏七这个时间已经踏上了回京之路，这些全是李掌柜的主意。
他听到主子最后有一句话，如果实研究不了，就去王家村里的豆腐作坊去学，学会了尽快把人送到京都来。
既然能直接去学，为何他还让人自己琢磨，又浪费时间，又浪费食材。于是，选好了人，他便吩咐直接送了过来。
*
扬春三月很快来到，酱油厂，醋厂早已建成。
其实，她早已经不用为钱打拼，早在正月过完，宁少卿便给了她五十万的银票。还有怪医寻药之事，她也早已知道，求医之事根本不用操心。
放下心来的她，如今对酱油、醋厂的热情再也不是赚钱，而是一分建立事业的激情，一分对美食的爱好。
虽然她亲手做的那些菜，在宁少卿眼里已经是至尊的美味。可是，没有酱醋做的菜味道总是缺缺，总让她爽不起来。
现代的陌千雪贸易公司中代理的产品就有几个品牌的酱醋，她还分别在这几个厂子里去参观过，亲自参与过生产，所以生产过程，她是一清二楚。
醋的酿制要比酱油来的快些，只二三十天的工夫就能出厂。当然，陈醋陈醋，醋还是陈的好，发酵的时间是越长越香。
二三十天出厂的只是醋中品级最低的醋，有醋味，醋香却不足，余味口感都稍差。
醋的原料为优质糯米，辅料是麸皮稻壳食盐、食糖，配料是糯米、麸皮稻壳酒曲、麦曲、食盐、食糖。
糯米浸泡蒸煮放入酒曲，再由酒曲发酵麸皮稻壳然后就有了醋发酵，再加盐再陈酿，最后还要淋醋煎醋才能制成成品。
酿醋的步骤说起来简单，实际的操作却很是复杂。
首先浸泡糯米，就要求米粒浸透无白心，一般冬季浸泡24小时，夏季15小时，春秋季18—20小时。