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至于那酱油醋,他私底下又不是只有听风泉一处产业,他还有一些茶叶生意,在各处也是有分号的,销路上根本就用不着苏七。
到时,他自会让那掌柜的来来拜会,再与陌千雪一一说明……
“嗯呢?”白云居不是每天都派人来么?陌千雪坐在椅子上,一手敲着桌子,等着方嫂子的下文。
“白云居这次来的人不一样,不是来取货的,而是来了个厨子,说是来学做豆腐,豆干之类。还说……还说是老板娘许了的。”
“有什么问题么?”
“老板娘果真是许了?那……那日后白云居自己会做豆腐了,还会要咱们的豆腐么?”方嫂子有些急。
陌千雪理解她心情,只是笑笑,让她别急。
“老板娘是有什么难言之隐么?”方嫂子却以为其中有隐情,“要不要嫂子,暗中使点什么绊子。”
“方嫂子,你想多了,他要来学,你便好好的教。”想不到这苏七这般的心急,自己都不啄磨啄磨,连一二天的时间都不想等,便直接派人来了,而且还要把豆干,千张,素鸡之类的做法一次全学了去。
那些虽然不是太难,若是要啄磨,却也要花上不少时间。也罢,人情总是送了,要送就送全。
其实,陌千雪是误会了苏七了,苏七这个时间已经踏上了回京之路,这些全是李掌柜的主意。
他听到主子最后有一句话,如果实研究不了,就去王家村里的豆腐作坊去学,学会了尽快把人送到京都来。
既然能直接去学,为何他还让人自己琢磨,又浪费时间,又浪费食材。于是,选好了人,他便吩咐直接送了过来。
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扬春三月很快来到,酱油厂,醋厂早已建成。
其实,她早已经不用为钱打拼,早在正月过完,宁少卿便给了她五十万的银票。还有怪医寻药之事,她也早已知道,求医之事根本不用操心。
放下心来的她,如今对酱油、醋厂的热情再也不是赚钱,而是一分建立事业的激情,一分对美食的爱好。
虽然她亲手做的那些菜,在宁少卿眼里已经是至尊的美味。可是,没有酱醋做的菜味道总是缺缺,总让她爽不起来。
现代的陌千雪贸易公司中代理的产品就有几个品牌的酱醋,她还分别在这几个厂子里去参观过,亲自参与过生产,所以生产过程,她是一清二楚。
醋的酿制要比酱油来的快些,只二三十天的工夫就能出厂。当然,陈醋陈醋,醋还是陈的好,发酵的时间是越长越香。
二三十天出厂的只是醋中品级最低的醋,有醋味,醋香却不足,余味口感都稍差。
醋的原料为优质糯米,辅料是麸皮稻壳食盐、食糖,配料是糯米、麸皮稻壳酒曲、麦曲、食盐、食糖。
糯米浸泡蒸煮放入酒曲,再由酒曲发酵麸皮稻壳然后就有了醋发酵,再加盐再陈酿,最后还要淋醋煎醋才能制成成品。
酿醋的步骤说起来简单,实际的操作却很是复杂。
首先浸泡糯米,就要求米粒浸透无白心,一般冬季浸泡24小时,夏季15小时,春秋季18—20小时。