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矮一点的婆子道:“这你就是胡说了,我可没听过这种说法。”
高一点的婆子随声附和道:“就是,根本没听过这种说法。”
青枝道:“你们不懂。”
矮一点的婆子道:“是你不懂还是我们不懂?我们每次拿了药,大夫都会交代,需得用砂锅或者是陶瓷锅熬煮,可千万莫用铁锅了,那是为什么呢?”
高一点的婆子道:“是啊,为什么呢?”
青枝边往锅底加柴边冷淡回道:“那你们听好了,一般大夫让用砂锅熬药,是因为砂锅性质稳定,不易与中药内的特殊成分起反应,且传热性能和缓,煎出的汤液质量更好,故一般首选砂锅。若用金属器皿,例如铁锅、铜锅、铝锅等,由于此类材料化学性质不稳定、易氧化,而有的药物如地黄、玄参、五倍子、地榆、白芍等含鞣酸的药物,容易与铁发生反应,生成一种不溶于水的鞣酸铁成分,便可能会影响药物的疗效。”
她停了一下,又道:“防风和远志不含鞣酸,所以可以用铁锅煮。”