110.黑布丁（第3 / 3页）

于是，黑布丁就确立了它在早餐食谱中的一席之地。

他们再次设下陷阱，耐心等待。

两天之后抓到一头上百公斤的大野猪。

这次他们是有备而来的，提前准备了几个大竹筒，一个小板车。

野猪中弹之后，就在陷阱中倒吊起来，颈部割一刀，把血放进两个大竹筒里，内脏一点都不浪费，全都放进竹筒装着，然后剥皮，肉分割成几部分，分批运到小船边，让小麦看着。

野猪运回家后，先把装猪血的两个大竹筒提到山涧边，水中放一个大竹篮子，让竹筒大半浸没在水中，再一筒加一勺盐，稍微搅拌一下，半个小时候，竹筒里的猪血就渐渐凝固，这时在将半凝固的猪血倒进一个扎了洗孔木盆里，让山涧中的冷水冲洗一会儿。

除了临时厨房，他们还得为帮工们准备临时住处。

察普兄弟本来也是可以住在他们家的，但是察普老爹一死，他们就得早晚往返了，不然没人喂猪。

这样，就只用准备三人的住处了。

何田想了想，把靠近河边的皮货工坊打扫了一遍，里面的木桶、木架通通推到门外，盖上草帘子，窝棚的门打开通风，墙上地上撒上混着草木灰的沙子再加上一点生石灰，去掉潮气和不好的气味，沙土扫出门外，再用竹子、木板架起一个大通铺，就足够三保、萨沙用了。要是熊男也来了，也还能住得下。

这里离他们家很近，但是又和他们住的木屋有一段距离，靠近河水，要是随便上个厕所撒个尿，或者到河里擦洗，也都很方便。

趁着这段时间把最肥的猪肉放进锅中，炸出油，油脂过滤后放在陶罐里密封好，油渣切成小块备用。

等猪血凝固成小块后，从山涧里提出木盆，控干，把猪血块倒进大锅里，和碾过的燕麦粒还有泡发的野米搅匀，加上油渣和调料翻炒成糊，放到半凉时，用漏斗挤进肠衣里，像扎香肠一样扎成十几厘米长的小段，挂在熏肉小屋里熏烤。

易弦留了两根血肠放在平底锅里和一块肥肥的猪肉一起煎，煎到表皮金黄后取出来放在盘上，等到温热时切成一指厚的片，就可以吃了。

易弦做的这种血肠叫“黑布丁”，配着加了些土豆淀粉做的小面饼和煎蘑菇一起吃，是非常饱腹的早餐，猪血中含有丰富的铁质和钙质，还有其他食物中都没有的微量元素钴，营养价值是蛮高的，味道和口感嘛，那就见仁见智了。

不过，何田觉着，血肠里加了燕麦粒和野米粒，嚼劲很不错，又加了糖盐酱油等调味料，还有非常香的油渣，如果不告诉她是猪血做的，她只会以为这是种香味特殊的杂米糕，还挺好吃的。至于卖相嘛，她觉得这个棕黑色也不是不能接受。没准可以像做奶酪那样再放些竹炭粉，让它黑得更彻底。

对于熊男能不能来，他们俩并没报太大希望。萨沙有求于他们，三保和他们经常来往又商量好了报酬，察普兄弟则是已经收了一冬天的“定金”，再加上察普老爹一死，他们急于跟易弦何田修好，他们是肯定回来的。熊男嘛，一共就见过两次，也说不上有多大交情，能来当然很好，人家不来，也在情理之内。

这些还好准备，接下来就要准备食物了。

何田和易弦讨论了很久，想要拟定一个菜单，定下几样食物，轮换着做就行了。食物首先要营养丰富，因为盖房子打地基全是力气活儿，不吃饱不吃好都不行，其次，食物还要容易准备，不费多少时间就能做好，当然了，在满足这两个条件后，最好还不太费钱。要让六七个人每天都吃大米白面也不是吃不起，就很有些捉襟见肘了。而且何田易弦还得留一些钱以备不时之需。到了秋天没准他们还需要再买些什么呢，窗户还没做呢，房子盖好之后家具呢？

清点了家中的食物后，两人也拟出了菜单，熏肉棚里现在有四十几只腌制好的鸭子野鹅，还有十几条腌鱼，地窖里还有些去年秋天的鲑鱼鱼排，还有不少蛋，腌菜，米面杂粮也还有很多，自从把温室改建成“油布大棚”后，温室内的温度一直恒定在二十二三度，里面的蔬菜瓜果提前进入夏季的快速生长模式，相信再过几周就又有新鲜菜蔬了。

为了保证肉类食物充足，何田他们决定今年春天抓一次野猪。