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周岩的眼睛里闪过一丝回忆。
要不是有人“提醒”，周岩还真就忘了小当家游历天下的时候，学过这道菜。
纸包炸鸡，跟八宝扒鸭一样，平平无奇的名称背后，隐藏着变态的制作工艺。而且，八宝扒鸭跟纸包炸鸡一比，完全就是小儿科。
纸包炸鸡的变态在于包鸡的纸，正宗的纸包炸鸡的纸，使用春笋做成的，做法完全就是复刻了宣纸的工艺：将春笋捣成泥，掺上糯米浆之后，摊平，晾晒做成“纸”……
听完周岩的介绍，总厨感觉眼前有一群神兽飞驰而过：炎黄子孙的聪明头脑，全都用到这些地方去了，要是用到科学研究上，球长哪还有漂亮国什么事儿？
只是，这事儿显然还没有完，才过了几分钟，前台的服务员去而复返。
“总厨，顾客坚持要点那两个菜！”
总厨忿忿地咬了咬牙，扭头看了看周岩：“小周，你看什么时候合适？”
“让他两天之后再来吧！”
服务员走后，周岩伸手从一旁的意见簿上撕下一张纸，列了一份材料清单，递给了总厨：“老杨，麻烦你明天给找个人到我小舅的店里去顶我的班！”
“没问题！”
“材料你先备着，没什么问题的话，我先回去了！”
“那个……”主厨支着无处安放的双手，“小周，要不吃过晚饭再回去吧！”
