在荒野干饭走红了 第24节（第4 / 5页）
推荐小说:
乔染没停歇：“接下来做肉炒茄子。”
黑子：呵呵呵终于等到这个了，等着我把你的步骤一步一步截图下来和寻味的四星级大厨作对比，看你还怎么狡辩。
乔染：“茄子切成小条，然后加入淀粉裹均匀，这样可以减少吸油量，吃起来不会太腻。”
乔染用的是昨天做红薯粉时顺手制作出来的红薯淀粉。
黑子：？
……
乔染回答弹幕的问题：“才六道菜怎么可能忙不过来。”
她以前还试过一个人做三十道菜呢。
跟这比起来，现在简直就是小场面。
观众：凡！太凡了！大佬就是大佬！
淀粉？这是什么玩意？为什么四星大厨没有这一步？
“接下来把茄子放到热油里去炸，记得要用大火。”乔染等到茄子表面浮现一层浅浅的金黄色才把它捞出控油。
黑子：？？
炸茄子？这又是什么东西？为什么四星大厨也没有这一步？
因为每道菜的特点不同，所以茄子的切法也不同。
乔染将切成条的茄子加点盐腌制，然后着手准备葱姜蒜小米辣青椒等配菜和调味料。
弄好时，茄子也腌制得差不多。
乔染将茄子渗透出来的汁水挤干去掉苦涩味道：“我们先来做鱼香茄子。”
先把茄子用热水蒸透，然后锅里烧油，将蒜泥小米椒翻炒出味，这时把切好的肉丁也倒下去，等肉沫由鲜红色变为熟白色时，将之前调好的酱汁加进去，汁水因为大火咕噜咕噜冒泡，再把茄子也加进去翻炒两下，然后倒进砂锅里调火将茄子煲到软烂。