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一直到后世，南京都有著名的片皮鸭！
与它相对是，是后世京城著名的烤鸭。其实烤鸭，就缘来于此。
原本时空中，朱棣迁都北京，应天府的鸭子也就跟了过去。
每年朝廷有规定，要养鸭子的农户，送多少鸭子进京。
所谓世事洞明皆学问，送鸭子不单是学问更是密不外传的手艺。养鸭人赶着鸭子走水路，沿途不但一只不少，还能收获许多鸭蛋。这鸭蛋，就是朝廷给那些养鸭人的回报。
而且那些鸭子还不能装在笼子里，都是从水里游过去的，从水里取食，肉质更加鲜美。
见此场景，老爷子忽然来了兴致，拉着朱允熥的手，“大孙，弄只鸭子来吃！”
朱允熥看看鸭群，这刚开春鸭子还小，而且这个地方，弄过来也法收拾。
“皇爷爷，一会到前头，找个好点的饭庄子.........”
“不中！”老爷子皱眉道，“饭庄子的鸭子都是喂养的泊鸭，咱要吃这种湖鸭！”说着，一指岸边，一只在鸭群中来回巡视，有几分气宇轩昂的灰头鸭说道，“就它！多肥！”
朱允熥顿时犯难，那鸭子一看就是鸭群中的头鸭，是帮着养鸭人管理鸭群的，等于羊群中的牧羊犬，人家养鸭子的是不会卖的。
