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主持人点了点头，然后笑着说道：“请评委们品尝。”说完，主持人端着盘子，将香煎鳕鱼放在了六位评委们的面前。
余香袅袅，泗水县美食鉴赏协会会长陈谷，闻着这股香味，不由得笑了一下，然后说道：“刘师傅不愧是白银厨师，做起这道西式菜肴，竟然比县城里的一些著名西餐馆还要厉害。”
刘元桀骜一笑，显然这种夸奖他很是受用。
陈谷笑着，然后拿起一瓶红酒，在自己面前独自倒上一杯。边倒边说着：“这道菜，如果少了红酒，那就是少了一种情趣了。”
将倒好的红酒杯放在一旁，陈谷很是优雅地拿起刀叉，切下了鳕鱼肉。刀叉切下鳕鱼肉的时候，鳕鱼肉里面还在冒着热气，陈谷微微一愣，然后将鳕鱼肉送入了口中。
鳕鱼肉刺很少，所以陈谷倒是放心地咀嚼了起来。慢慢咀嚼享受着，陈谷陡然睁开了眼睛，显得极为兴奋的样子。
“鳕鱼肉经过煎炸之后，可谓是外酥里嫩，香嫩可口！”陈谷拿着刀叉，然后评价道：“鳕鱼肉本身质地就极为细嫩可口，刘师傅在菜肴的第一道工序的处理上，利用红酒进行去腥提味……”
“这样之后，鳕鱼肉腥味减少了很多，而且鳕鱼肉能够和红酒相互醉染在一起，大大提高了鳕鱼肉本身的味觉程度。”陈谷评价道：“在红酒与鳕鱼肉的混合上，刘师傅把握的是极为到位，鳕鱼肉里面的红酒味道很淡，但是就是这种淡淡的清香，却更利于鳕鱼肉的美味提升！”
“外皮炸的很酥，颜色也是很好看。”陈谷用叉子点着鳕鱼肉，然后说道：“这种金黄璀璨的颜色，炸起来是需要一定的技术含量的……单单是这点，这道菜的得分就不会很低……”
陈谷望向了刘元，然后笑着说道：“刘师傅可谓是将鳕鱼肉的特质鲜嫩可口、入口即化的特质运用到了极致，在每次翻炒的时候，时间把握的总是尤为的准确，这才没有造成鳕鱼肉煎糊的情况发生。”
