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当然他心中也是暗暗不服,这场其实判定双方平手也是可以,只是双方水平差不多的话,出于对王室的尊重,评委也多半会判定王室一方获胜。
先输了一场,许青已经有些坐不住了,叶飞却依然一副云淡风轻的样子。
第二场比试,赵鹰扬那边派出的却是川菜宗师刘娟,这道是厨艺宗师中唯一的一位女性,身上倒有金川女子的泼辣。
刘娟干脆地说道:“那我们今天就做个最简单的麻婆豆腐吧!”
川菜即金川地区的菜肴,是中国四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,因为川菜多以家常菜为主,所老百姓也最为熟悉,所以被冠以“百姓菜”。
而这道麻婆豆腐更是脍炙人口,几乎每个小饭店里都会做这道菜,但越是简单的菜式越是见功底,所以刘娟选择这道菜固然是不想取巧获胜,但也是对自己的厨艺极有信心。
比赛开始,刘娟却取出一个小石磨来,却是要在现场制作豆腐,这原是最正宗的做法,用刚制成的豆腐,能充分保留了豆腐的鲜嫩。
叶飞却也取过一个石磨,磨了起来,刘娟斜眼看了他一眼,暗暗冷笑,邯郸学步!
一会后豆腐已经做好了,刘娟刀光闪动间就将豆腐切成了大小完全一致的方块。
她将切好的豆腐倒入了盐水之中,这却是为了使豆腐变得筋道,麻婆豆腐选用的是南豆腐也就是水豆腐,极易破碎,所以这一步极为关键。