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讨论菜谱的时候,周梅把许师傅和陈师傅两个大厨给叫了过来。
加上周梅,三个厨师简单讨论后,一份完美的菜单就新鲜出炉。
菜谱上的菜肴,多半都是周记餐馆里的那些菜肴的升级版本。
当然还有几位大厨各尽所能,分别罗列了十几个上档次的招牌菜。
一系列菜谱都是按照类别进行排列,然后就是单价的确定。
周梅的建议是,升级版本的菜,加上香满楼的级别,价位肯定要高点。
刘昊天则不同意,他说物美价廉,始终是每个做生意的人应该做的。
也只有做到物美价廉,生意才能长长久久,红红火火。
假如菜谱定价太高,顾客就会渐渐地远离消费。
另外两个厨师也同意刘昊天的看法,都纷纷点了点头。
周梅只好跟着附和:“那行,就按照低中档消费来定价就好。”
刘昊天打岔道:“也不完全低中档,我看你们的招牌菜,就得提高价格。”
周梅和两位厨师一愣,都一脸蒙圈地看着刘昊天。
“招牌菜,那肯定是门面,不但价格要贵,质量还得很高。”
刘昊天提议道:“家常菜和招牌菜,荤素搭配组成套餐,也可以思索一下。”