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不足之处?
颜安对落银投去了不确定的目光。袖中双手不由紧张地握了起来,换做任何人,只怕都无法不紧张。
“不足之处……那叶师傅倒是说说哪里不足啊?”齐玉凤的声音自人群中响起,带着讽刺的笑意,言下之意就好像是,落银可以阻挠颜安晋升一等制茶师一般。
落银看却没看她一眼,只道:“我见这茶叶形条偏细嫩,想来采摘的时间稍早了些。”
多数人都听的迷糊。
“颜安绝无怀疑叶师傅的评判之意,只是,春茶贵在一个鲜字。这茶采于谷雨前三日,已经不算早,待过了谷雨,岂不是太粗糙了?”颜安的口气,的确没什么不满。有的只是不解,因为他知道落银断不可能是故意为难他。
“没错。”落银点头后又摇头,“可这瓜片茶与其他的茶不同,你既然将这茶研制出来,也该知道不同之处,主要是在于它无梗无芽,只采单叶。由此一来便去了许多涩感,但同时也破坏了茶叶原有的味道。”
“可……这是在所难免。”颜安有些吞吐,其实这点缺点他也知道,可是无法两全。
经落银这么一提,徐折清和胡琴,也觉得是缺少了些茶叶本身的浓醇。高香有了,却失了三分醇厚。
“并非如此。”落银眼里并没有任何轻蔑的意思,颜安能研制出这茶,已是天分极高,只是还欠些改进。“依照我来看,这瓜片茶,适合采壮不采鲜。”
采壮不采鲜……?
这不是粗茶的道理吗,好的春茶,讲求的不就是鲜嫩吗?不然,那明前茶怎会那么贵?
颜安也觉得有些……不搭边了,可失礼的话终究没有说出口,只是眉头不经意地皱了皱,道:“叶师傅所言,颜安不解。”
“因为壮叶茶的浓涩会跟去梗后的情况相互融合互补——然而具体的情况,还需你试了才知道,你可去采些较粗的茶叶一试,看看味道是否会比你现下所制的要好。”
融合互补?
颜安听出了些道理,他是这茶的制造者,了解自然比别人要多,这茶缺的是什么,他也知道。