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夏天自己心里存了事,躺在床上翻来覆去的睡不着。
也不知道几点才睡着,感觉好像刚入睡一样,她订好的闹钟响,她一激灵,忙睁眼把闹钟关上,生怕把孩子吵响。
这才起身,洗漱完毕,换了工作服,去厨房给张奶奶做无水蛋糕。
这附近的许多中老年人都喜欢吃这个蛋糕,而且,许多普通人家里办事情,也愿意用这个,圆型的蛋糕,也寓意着团团圆圆嘛!
无水蛋糕,顾名思义,就是不放水的蛋糕。
这种蛋糕,没有海绵蛋糕的绵软,却更得中老年人的喜欢。
夏天先称料,其实很简单,普通面粉,鸡蛋,糖这些基本配料就可以了。
蛋糕店里要复杂一些,还要加蛋糕油,就是怕蛋糕起发的不好,不暄软。
先把鸡蛋打到打蛋器里,她的鲜奶机平时就代替打蛋器了,不过因为机器小,打不了太多的量,她都是分次打入鸡蛋的。
加上糖,先用中速打至糖化。
在这期间称面粉,为使味道更香,又没有鸡蛋的腥气,加上一点点香草精。
这时候糖已经化了,改快速,打发至蛋糊表面能画出清晰的纹路而且保持一小会的时间不消失,加入蜂蜜再搅打一会。