锦绣小食肆 第13节（第2 / 5页）

阿萝闻着这股浓郁的香气，眼睛直直盯着锅里，再也移不开视线。

当张武侯来到小铺面外的时候，恰好闻见这股混杂了肉香的酱香。

他抽动了一下鼻子，连忙迈进铺面里，响亮的嗓门传了出来。

“孟小娘子，你这是在做什么美味的吃食？”

孟锦绣一手拿了铲子，先将炸酱离火，然后小心翼翼的盛出来，听到脚步声，先转头朝来人打了声招呼。

本朝人对糖颇为偏爱，阿萝眼馋的看着锅中那随着肉丁翻炒的饴糖，过了好一会，才依依不舍的将视线收回来。

孟锦绣注意到她的视线，抽空向她解释道：“这炸酱要放些糖才好，不仅能提色还能提鲜，熬出来的炸酱里，自然带着一股焦糖的甜味。”

阿萝点了点头，“咕噜”一声吞了口口水。

她本就饿了三天，方才吃过一碗红豆粥之后，还以为自己饱了。

此时听孟锦绣这么一形容，才感觉腹中又饥饿起来。

当听清张武侯的问题之后，孟锦绣将盛炸酱的大碗放下，朝他笑笑解释：“却不是吃食，而是配吃食的肉酱。”

张勇闻言，好奇的走上来细瞧：“什么肉酱竟然这么香？咦，这不会也是用豚肉做的吧？”

当得到孟锦绣的确认，张勇一双眼睛瞪的极大。

他感叹：“怪哉，自从结识了孟小娘子之后，我发现这豚肉做的美食越来越多，这滋味，怎么闻起来比炙羊还要美味？”

待将这些材料都放齐全，略炒过之后，接下来就是这锅炸酱的重头戏——甜面酱。

在本朝，常吃的酱大多是豆酱，面酱虽然也偶尔出现过，但并不常见。

和豆酱相比，面酱的滋味更加醇厚鲜美，熬出来的酱汁也更浓郁油亮，因着能更好的裹在食物表面，所以味道更足。

孟锦绣将从系统得来的甜面酱拿出来，放入锅中，待和锅中食材混合后，再加入温水。

待这一锅炸酱从稀薄熬到粘稠，开始咕嘟咕嘟冒着小泡，整个铺面里面，都充斥着一股肉香和酱香结合的异香。