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看着这小狗一样的眼神,东姝表示:我真不想撸狗。
可是被这么眼巴巴地看着,东姝也是真的受不了。
正好看到厨房有今日送过来的河蟹,量不太多。
一共就四只。
估计就是数着人头来的。
“行了,我来安排。”东姝看到这个,心里差不多有了主意。
取了两只河蟹出来,洗干净了,然后一切为二,进油锅炸酥,放在一边备用。
又选了一个猪蹄,切开,一小盘鸡爪,焯水备用。
土豆去皮,然后切成条,放进盘子里,同样是备用。
接着热油下锅,葱姜蒜爆香,豆豉酱下锅炒香出油,然后加入各种配菜料,添水,接着备用的鸡爪子还有猪蹄等都可以下锅一起煮香了……
土豆需要晚一些放,因为和肉一些,会炖的过于软烂,影响了口感。
闫秋霁第一次见着这种东西,忙前忙后的跟着。
看哪里都觉得好奇,特别是闻到豆豉的酱香之后,便有些控制不住的直吸鼻子。
这是一道蟹肉煲,要的就是这个酱香。
这个最后收起来的汁,是最重要的过程。
蟹肉煲好不好吃,最重要的就是看这个底汁。