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“小绿，记好了，这米煮的时候，不能熟透，不仅如此还要要求不焦、不粘、不夹生。”欧阳紫荆嘱咐道。
“对，小绿记好了，往后要是荆儿不得空了，这些可都要靠你了！”金玉也是在一旁笑着附和道。
“掌柜的，婶婶，谢谢你们这么放心我……”小绿眼睛红红的道，每每欧阳紫荆教她做东西的时候，小绿就会想起王义指使她来偷方子的事情，内疚感弥漫心间。
现在这样的生活也是她想都没想到的，天天有肉吃，有不透风的房子住，还有人关心着，她突然觉得，她终于也有个家了。
“傻丫头，看你这说着啥话，咱们不关心你还关心谁？”金玉轻轻拍了拍她的头，笑了。
“呵呵…”
几人唠嗑一阵子，这饭也蒸得差不多了，欧阳紫荆将蒸饭取出来，拿了掃箕装上，再用用凉水冲淋直到冷却至30℃左右。
“这用冷水冲淋的温度夏天和冬天不同，冬天冷却温度要比夏天稍稍热乎些才行。”欧阳紫荆边做边给小绿解释。
小绿和金玉则安静的在一旁看着。
“娘，帮我把酒药拿过来下。”
“好嘞。”金玉点点头出了门，没一会便拿着一瓶酒药回来了。
欧阳紫荆在刚刚冷好的饭里拌入酒药，搅拌匀后把饭全都装进缸里，装缸时把窝搭成“V”型，再用草盖封缸。
“期间要注意保持发酵品的温度，一般发酵4天后，饭粒就会上浮，汁有酒香气，再添加水分和大曲就行。”欧阳紫荆解释道?。
欧阳紫荆三人将缸子搬到屋里，这会儿暂时没事了，只需等到明早起来的时候开一次耙，以后每天开耙1—2次，直到酒醪成熟。
