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莲蕊从我爷爷那边一个个敬过来,轮到种马的时候,他居然尝了一小口,一副手足无措的样子,导致在接过酒碗的时候差一点点就碰到莲蕊的小手,浅尝一口醪糟酒,种马满脸通红,我知道,他兴奋了。
彝家的醪糟酒需要用上等的大米用水浸泡一夜,等到晶莹透亮的大米被浸泡得柔软发亮,然后用竹筛滤干水份,放到木甑里蒸熟,把它盛到瓦盆里散热过后,撒上酒曲,兑上少量的水,最后把它盛到瓦罐里捂上盖子。
十多天后,醪糟酒就散发出扑鼻的清香。有客人到家,彝家人总要抱起大瓦盆,滤了米渣,端上一大碗黄澄澄的醪糟酒招待客人。
我接过酒碗一饮而尽,香甜可口
R已吃饱,醪糟酒也喝了,接下来就要大家一起喝彝家最具特色的美酒-秆秆酒了。
彝族杆杆酒是用玉米、谷子、荞子、高粱、黄豆混合而做,首先将五种混合的粮食煮好待凉好,加上酒曲装入土坛中,密封坛口,并用泥浆(现多用水泥)糊紧坛口存放。
存放时间越长越好,一般以半年为最短期限。饮用前头天晚上,打开封口,倒入冷开水,使酒和水交融在一起,等到第二天早上就可以喝了。
饮用秆秆酒最为特别的部分是用秆秆饮用。秆秆多用黄竹制成,黄竹节用烧红的细铁丝烙通。喝秆秆酒的又一特色是采用“萨玛”(刻度、标记)制度。即在一竹片上钻一个小眼,C入一根小竹条,喝酒时,将竹片横放在酒坛口,小竹条朝下,即成“萨玛”(相当于一杯酒)。
秆秆酒属水酒类,酒度低,一般在20°~30°之间,酒味醇香浓甜,老少皆宜,一年四季都适合饮用。
每次喝时,将水倒入坛中与酒混合,水倒至与坛口平。喝酒者须用秆秆喝酒,直至“萨玛”的小竹条完全露出,做为敬了一个“萨玛”。
再加满水,第二位饮者也须将“萨玛”小竹条喝得完全露出。如此反得,直至酒味淡如水。一坛大的秆秆酒可以喝好几天,一般过年泡一坛秆秆酒足矣。
种马这次没有再喝秆秆酒,只是握着一块猪头R在门牙上时不时地磕一磕,盯着莲蕊无声地傻笑。
我们这一夜尽情畅饮,喝酒的喝酒,吃R的吃R,看美女的看美女,爷爷和索马头人、补火毕摩最后还在堂屋中间跳起舞来。
种马除了偶尔用不善的目光瞟了瞟阿喜之外,其余大部分时间也是笑嘻嘻地,后来不知道是不是因为平时滴酒不沾,他像喝醉了一样居然莫名其妙痛哭了起来,不过这一切都没有人注意,这一夜只有一个主题:尽兴
你可别被这秆秆酒度数不高给麻痹了,喝到一定量后,后劲非常大我也醉了,恍惚中,我又梦见了母亲。
一夜过去,这次我醒来的时候没有再躺在莲蕊的小屋,我摸了摸因为宿醉轻微有点痛的额头,感觉到周围失去了温香的味道,我有点怅然若失。不管你想不想和她交往,但只要是美女谁不想和她多待待呢?
“哈哈,欧阳这次你总算和我一个待遇了,莲蕊的小屋以后不准除了我之外的人去睡要不这次回来我受个伤去睡睡?呸呸不吉利不算啊不算”种马一大早就叽里呱啦说道。