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中国是豆芽的发源地，早春秋战国时期，中国人的祖先就开始制作豆芽，当时被称为“黄卷”，据说主要做为药用。东汉时的《神农本草经》，是现存最早的一部药学专著，书中载药365种，其中食物50余种，分为上、中、下三品。属上品的有酸枣、葡萄、大枣等，而将豆芽的药力列为中品，与干姜、海藻、赤小豆并列。这些食物经过了几千年的雪雨风霜，至今仍为人民大众所经常食用，发挥着营养人类机体的重要作用。
十八世纪华人将豆芽带到西方国家，到20世纪后期被国际现代营养学界所重视，在欧美曾掀起“豆芽热”，将之列为“健康食物”。
非常可惜的是这个时代的欧洲人还没有将豆芽重视起来，坏血病依然是大舰队远征的致命克星，除了不断的开辟补给港口外，暂时还没有特别有效的手段加以预防治疗。
但是林海疆可没那么好心将这一个对付坏血病的好办法告诉英国人，对于林海疆买了一部分黄豆，很多船员都感觉奇怪？
不过当林海疆招募的临时华裔水手来到港口，船上的水手们都明白了过来，原来大量的豆芽不过是为了他的清国同胞所准备的家乡菜啊！
对于临时雇用华裔水手和黑奴上舰，船上的三副密特朗等人都没有表示异议，毕竟人手充足一点他的部下们可以少挨很多累，况且这笔雇佣费是林海疆自己掏腰包，闲暇之余他只能感叹亲爱的林先生还真是一个败家子。
