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萧念织更喜欢这样制作之后，豆腐的口感，外表脆香，内里软嫩，浇汁入味儿之后，咬一口，汁香味美。
香煎豆腐的灵魂，一个是豆腐要下油去煎至两面金黄脆香，一个是最后的调汁，调料配比一定要好。
当然了，如果能裹上蛋液，沾上淀粉，那么煎出来的味道会更好。
但是，如今这不是没有那条件嘛。
煎豆腐用小火慢攻，如果火大的话，很容易就糊掉。
煎豆腐的时候，萧念织也没闲着，示意郭似雪帮着翻面，然后她又去给山药去皮。
山药上面粘稠的汁液，碰到身上，就痒的厉害。
所以，给山药去皮的时候，需要特别小心。
对于萧念织来说，这些都不麻烦，很快就能做好。
去好皮的山药，斜着切成薄片，放到一边的盘子里备用。
接着，她又去备料土豆，黄瓜和胡萝卜，这三种食材，全部改刀切成小丁，同样放到一边备用。
所有备料准备好之后，萧念织又切了些姜丝。
葱蒜属于五辛，厨房里根本没有，所以如今能用来爆香的材料，也只有生姜了。
萧念织倒是不挑，能爆出香味儿就可以了。
就是少了大蒜，很多菜也少了灵魂。
备好菜，豆腐也煎的差不多了，萧念织接手之后，简单的翻了两面，就全部夹出来备用了。
