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在现代的时候，很多材料都是现成的，并不需要现调，操作起来也更加的容易。
如今有些材料，操作起来麻烦，但也不是没有替代品。
转化糖浆用蜂蜜，也可以替代一下，口感上可能会有差异，但是不会特别多。
因为蜂蜜，也是另外一种香甜的口感。
萧念织准备做两种，一种传统的黑芝麻月饼，一种是冰皮月饼。
两种的面皮是完全不同的，所以需要的时间也会更多。
萧念织先做的是黑芝麻月饼，这个需要小磨盘，还需要烤房，或是烤窖。
好在萧司业的庄子，这些基础设施都是有的。
之前提取的碱水，萧念织也带上了，如今正好可以用上。
黑芝麻馅料并不全都是黑芝麻，为了提升口感，还需要加入一定量的红豆。
红豆难煮，所以她先把红豆煮上了。
糖也是需要放的，但是之后去研磨成粉浆的时候再放也来得及。
红豆煮上之后，萧念织又去调冰皮月饼的面皮。
冰皮月饼的皮不是烤出来的，而是蒸熟出来的，糯米粉占主要，淀粉辅之，这样出来的效果才会更好。
晶莹剔透，软糯飘香。
