第572章 那些过往，重新上色（第1 / 4页）
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所以，这道菜上桌的也很快。
如今天热，稍稍放一会儿也没事儿。
萧念织两灶齐开，一会儿又将其他小炒准备好。
晏南荣看着艳红又勾人的汤汁，一点一点将炸至金黄的鳜鱼淋上，忍不住的惊叹出声：“哇哇哇哇！”
丰外公在一边看着，也格外的激动。
看那样子，好像他们见证的不是一道菜品的诞生，而是一道神迹的显现。
两个人不住的惊叹，各自捧场，倒是把萧念织弄得很不好意思了。
松鼠鳜鱼很快就能上桌了，萧念织转身又去忙鱼羹。
虽然说萧念织这边有番茄酱，但是最后浇到炸好鳜鱼上面的汁，还是需要再加糖加醋，重新调配比例，调和一番的。
不过，番茄酱依旧是重头戏。
这个量，怎么样把控，还需要看，选鱼的大小之类的。
萧念织自己处理的鱼，改的花刀，对于鱼的大小，心里有数。
所以，下手很快。
多宝鱼那边也已经蒸上了，之后淋些热油，同样可以上桌，还能保证多宝鱼的新鲜美味。
鱼羹的做法，其实并不麻烦，甚至说得上是精减。
但是，它的关键在于……
调料的准备，火候的控制，以及汤汁的味道。
浓郁又鲜美的鸡汤为底，才能为这道鱼羹锦上添花。
想要让汁液更为粘稠，能稳稳的挂在鳜鱼上面，不止需要糖，还需要最后一层水淀粉。
当然这个是最后加的，需要将糖和醋融合之后，又小火慢推，让它们真正的交融，然后再浇一层水淀粉。
水淀粉需要轻薄，需要控制好加入的时机。
萧念织薄薄的淋了一层之后，稍稍搅动就可以关火。
接着浓稠又香甜的汤汁，就可以淋到炸好定型的鳜鱼上面。