馋嘴小猫咪提示您:看后求收藏(愛看小說網2kantxt.com),接着再看更方便。

“师弟,清水芙蓉这道菜其实跟开水白菜一样,都需要把熬好的浓汤做成清澈见底的清汤,这样颜值才高,卖相更漂亮。”

谢保民一边用菜刀麻利的给鸡胸肉鸭胸肉剔除筋膜,一边讲解着这道菜的制作要领。

做这道菜,不仅需要运用开水白菜和芙蓉鸡片两道功夫菜的制作精髓,同时还要加上高超的摆盘技法,才能做出让人惊艳的清水芙蓉。

所谓清水,自然就是清汤了。

而芙蓉,则是用芙蓉鸡片的方式做出来的荷花。

听完谢保民的叙述,林旭顿时震惊不已。

开水白菜和芙蓉鸡片单独做就够折腾人了,师父居然还把两道菜结合在一起,果然海王不是人人都能当的。

林旭看了看锅里的浓汤,又看了看正在忙活的谢保民,有些好奇的问道:

“那你现在做这些是干什么?这些肉是菜里要用的吗?”

一旁的邱振华摇了摇头:

“不,这是扫(sào)汤呢,把这些肉做成肉蓉加进汤里,利用蛋白质的吸附性把汤里的杂质吸附出来,这样浓汤就变成了清汤。”

扫汤?

这就涉及到了林旭的知识盲区了。

迄今为止他接触的都是一些家常菜品,还没怎么接触过高端菜。

所以一听这个名词,就仿佛置身于知识的荒漠中一样。

邱振华见他好奇,便接着说道:

“其实好多菜都有这一步,除了开水白菜之外,像鸡豆花、清汤燕菜、清炖狮子头等菜品,也都需要用清汤来增加菜品的卖相。”

记下来记下来!

以后拍视频的时候状若随意的说出来,不就显得很高大上嘛。

林旭恨不得掏出小本本。

其他小说推荐阅读 More+
妾无罪

妾无罪

恒见桃花
平生最恨小三,星移饮恨自十九层楼飞翔而下。不成想一朝重醒,却成了莫名的妾。 上有色眯眯随时都会伸出魔爪的老爷,中有误会她嗔她怨她怪她恨她打她骂她的少爷,下有面上一盆火心里一把刀的少夫人。 三座大山,如同盖顶,她怎么才能偷生? 她却只有一句话:妾无罪。
其他 完结 0万字
全球领主:地府开局,增幅爆兵

全球领主:地府开局,增幅爆兵

亥时归
宇宙万族各自挑选八百万勇士进入异星战场,每名领主可以抽取属于自己的天赋和阵营。【天赋7的意志:在进行抽卡、开箱等概率事件时,有77%的几率使奖励数量增加77倍或7%的几率使奖励质量提升7倍!】沈歌:……隔壁都百倍、千倍、亿万倍暴击了!你搁这儿7和77,不嫌丢人?【你抽中阵营——阴曹地府。】【受天赋7的意志影响,你招募的怨灵品级提升,进化为7阶孟婆。】一个婀娜多姿的大姐姐出现在沈歌跟前。沈歌:……你
其他 连载 0万字
淮右布衣朱元璋

淮右布衣朱元璋

天涯熠帆
从历史视角平铺直叙,解读元末乱世,揭示千古一帝朱元璋的创业传奇,我本淮右布衣,天下于我何加焉! 17岁父母双亡,25岁投身起义军,41岁登基称帝,驱除胡虏,恢复中华,立纲陈纪,救济斯民。
其他 连载 3万字
我在选秀文里当pd穿书

我在选秀文里当pd穿书

文笃
【本文预计11.04号入v,当天掉落三合一章节哦!】翟时穿成了选秀文里的pd。原文女主邓陶然业务能力出色,因全能ace人设而出圈,被pd系统十轮评估后认证为本世界实力最强选手,后期却因为被拉踩被恶剪被通稿一路被黑,最后失去c位出道机会。而公司给女主安排的cp詹嘉丽却成功营造美强惨人设,背后发黑稿黑邓陶然却在镜头面前装无辜,吃了不少红利c位出道。翟时本想安心做个咸鱼pd,却没想到被pd系统砸下。pd
其他 连载 0万字
港综:我的cos女团很强大

港综:我的cos女团很强大

冬南山
关于港综:我的cos女团很强大:当程小东(追男仔)放下警枪、对成群悍匪说出那句你有科技,我有神功……当王港生(义盖云天)换上套装,手握真言套索,露出两条大长腿,一跃数百米……当周星星(逃学威龙)开始掉头发、坚持每天十公里长跑、一百个俯卧撑、一百个仰卧起坐、一百个深蹲,不管多热都不吹空调……潘杰知道,港综世界开始变得有趣了……而这,仅仅是他的起点。
其他 连载 0万字