馋嘴小猫咪提示您:看后求收藏(愛看小說網2kantxt.com),接着再看更方便。

菠萝用不完,所以剩下这一半,等会儿就给乖宝宝吃了,拍视频这么辛苦,来点冰冰凉凉的菠萝吃下去,应该很舒服。

将菠萝浸泡起来后,林旭开始切里脊肉。

做咕咾肉,要根据不同的食材进行改刀处理,梅肉筋比较多,所以要先在肉表面打上花刀,再切成块。

五花肉的话,需要将肉去皮切成大筛子块。

而里脊肉最考验刀工,要用荔枝肉的方式做。

先把里脊肉片成厚一点的肉片,再打上十字花刀,最后切成三角形。

这样的造型,能让里脊肉受热后卷起来,整体看起来就跟肉丸一样,但入口却是另一种感觉。

郭继昌看着林旭改刀,笑着说道:

“现在的师傅都嫌麻烦,加上用的里脊肉必须要新鲜,稍微一剩,做出来咕咾肉就又干又柴,所以越来越多的饭店,现在更喜欢用鸡肉做咕咾肉,或者用五花跟梅肉。”

菜品的发展除了跟物质有关之外,还跟关乎菜品的制作效率,效率低步骤多的菜品,会被短平快的菜品所取代。

用鸡肉代替里脊做咕咾肉就是其中一个代表。

不过鸡肉也不是乱用的,而是用鸡腿肉,鲜嫩多汁,口感也好,相对于里脊来说,不仅成本低廉,同时也能提高效率。

林旭把里脊肉改刀完毕,盛到盆里,加入葱姜盐水、生抽、白胡椒粉,用手抓拌均匀,放在冰箱冷藏室进行腌制。

趁着这个功夫,将彩椒洗净切开,去籽后切成菱形块。

彩椒是配色用的,不需要准备太多,青色和红色各准备一个就行。

接着开始调糖醋汁。

拿来一个空碗,里面放入两汤勺番茄酱,一勺白醋,一勺白糖,一小勺生抽,搅拌均匀,放在一边备用。

他做这些的时候,郭继昌说道:

“过去做咕咾肉哪舍得用菠萝啊,都是用广东泡菜,就是用糖醋汁腌渍出来的各种蔬菜,糖醋汁也没番茄酱,全都是用酱油醋勾兑的。”

其他小说推荐阅读 More+
帝君独宠萌医妃

帝君独宠萌医妃

花田君子
楚轻尘的人生终极目标———混吃等死潇洒一生!本想从极品亲戚手中,夺回父亲遗产就远走高飞。结果还没走呢,就遇到了这辈子最大的克星—南宫锦风!楚轻尘,这蛊毒可会让你穿肠烂肚,你怕不怕?男人俊逸的脸上满是坏笑。楚轻尘手中银光一闪,我一针下去,让你变成太监,你怕不怕?我怕……娘子你会~男人一脸暧昧。南宫锦风,你混蛋!
其他 完结 0万字
[犯罪心理]告诉我该怎么做,Dr.Reid

[犯罪心理]告诉我该怎么做,Dr.Reid

Jenni
关于[犯罪心理]告诉我该怎么做,Dr.Reid: [犯罪心理]告诉我该怎么做,Dr.Reid最新章节列:小说《[犯罪心理]告诉我该怎么做,Dr.Reid》Jenni/著,[犯罪心理]告诉我该怎么做,Dr.Reid全文阅读换了内芯儿的金发美(痴)女试图诱惑天才博士的故事。本文属性:破案+追男神,日更,有福利。注:案子基本原创或者改编真实案件,基本不使用原剧案子~漏洞有,勿深究。日更中,偶尔可能断更,
其他 连载 0万字
鬼气复苏:我在精神病院当大佬

鬼气复苏:我在精神病院当大佬

陈大卓
鬼气复苏的世界。 陈卓是一名青山精神病医院的患者,系统未能将他成功治愈。 系统:随他便吧,我只提供技术支持。 鬼界赏金栏:陈卓,男,重症精神病,取他性命者,亿万鬼气增幅,府邸数座,享不尽的奉养。
其他 连载 0万字
即使粉身碎骨也要骄傲地战斗

即使粉身碎骨也要骄傲地战斗

人鱼岛的赵朴斋
关于即使粉身碎骨也要骄傲地战斗: [现代言情+抑郁症+失忆+女强蜕变]失败婚姻和惨淡事业的双重打击下,苏初璃再次复发抑郁症。濒临死亡的那刻,神秘男人聂缄遥的横空出现,拯救她于绝望。高中时期的失败暗恋,留学陪伴的所谓男友,意图不明的商业伙伴,似真亦假的身畔内贼,伸出援手的虚伪前夫,成长道路上各路神魔纷纷现身,庆幸始终有你一路相伴。然而,灯红酒绿的香江,一幅神秘油画,极度相似的面孔,满身污迹的神秘女人
其他 连载 48万字
从气运词条开始成就人皇

从气运词条开始成就人皇

水煮天命
天命王朝内忧外患,妖魔鬼怪层出不穷。楚无疆穿越而来,有绝命天书,能以气运改命,凝聚气运词条桃花运,财运,官运,文运,武运,道运,国运样样皆能改命。桃花运:异香(白):【天生异香,能使异性心情愉悦,产生好感,甚至触发保护欲。】阴阳交泰(蓝):【阴阳相济,万物生长,世界因此泰然安和。】永结同心(紫):【心意相通,永结同心,无论天涯海角,皆能相互守望,矢志不渝。】万物为侣(橙):【天地为伴,万物为侣,纵
其他 连载 35万字
宠妻无度江世子的小娇娇

宠妻无度江世子的小娇娇

半碗果茶
减肥系统主人,起来减肥啦!如果你有200多斤,一顿吃两三盆,该怎么办?没关系,最新减肥系统来帮你,加油看好你哦!车祸醒来发现自己穿成200斤胖妞,怎么办?接受现实减肥,发现自己是早死女配怎么办?怎么办?凉拌黄瓜炒鸡蛋!减肥变美,赚钱养美男!人生得意须尽欢,哪怕早死也要赚钱再来花!
其他 连载 0万字