第132章 制作月饼 (第1/5页)
米饭饭呀提示您:看后求收藏(愛看小說網2kantxt.com),接着再看更方便。
月饼的材料准备齐全后。
宋玥就开始忙碌起来,首先肯定是将馅料的各自材料泡发,再将饼皮准备好,最后才做月饼的馅料。
苏式月饼的饼皮并不难。
首先是面皮要用中筋面粉、盐、黄油、水来做,然后是油酥,油酥是低筋面粉加黄油,将他们分成两步,先把面皮混合揉好,再把油酥混合揉好。
如此就得到了面皮和油酥两样食材备用,两者都要醒着半个时辰。
本里要放冰箱冷藏的,但这里没有,且怕夏日温度太高。
宋玥就将它们各自拿个密一些的圆簸箕盖上,再扔一下冰块进去一并盖起来,这样温度会低一些。
随后就是准备各种馅料。
红豆,绿豆早就已经提前泡发好,直接全部蒸上即可。
鲜花则是清洗干净腌制起来。
最后全部混白糖拌好。
然后再做雪媚娘外皮,配料是糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、黄油、白糖。
宋玥一步步慢慢来,安锦凑过来打下手,看见这些步骤复杂且繁琐,都忍不住觉得自家姑娘好有耐心。