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洛姗做的并不是普通的做法,她用余油在锅上一抹,随即将肉片抻开,逐片下入锅中,贴在锅底。这也就是锅巴肉的由来。
温热的大铁锅里的肉块逐渐变了颜色,由原本的透明色,逐渐变成银白,再慢慢的变成金黄色的肉块。
洛姗的动作飞快,很快就将肉块贴了满满的一铁锅。
筷子在锅间穿梭,洛姗不住的将锅底的肉块翻到锅的上方,顺便翻一个面。
等到两边都逐渐变成了金黄色,洛姗才将锅巴肉从锅底捞出,两面金黄的锅巴肉虽然是用肥膘肉做成的,但是由于它切得薄,而表面裹了一层红薯粉,使得肥油里的油水被红薯粉所吸收,好吃、好看、又不油腻,最最重要的,原本一刀肉,却被洛姗炸了整整两大盘的锅巴肉,生生的多了五倍。
“二姐,你好厉害!居然能炸出这么多的肉来!”洛霜由衷的赞叹着。
洛姗反而不好意思的笑笑:“这……不也是没有办法的办法嘛。要说功劳,还是你的功劳最大。做着锅巴肉全靠掌控火候,火稍微大了一点点,那可就烤焦了,根本无法入口的!”
被表扬的洛霜得意的笑了:“那是!你也不看看,我霜儿是谁的妹妹!”
“看你得意的!小鬼头。”
洛姗在她的头顶轻轻敲了一下,随即摇头笑着说道:“赶紧的,你先去摆碗筷!饭菜已经做好了。”
“好咧。”
洛霜开心的跳起来,扯着嗓子就开喊:“开饭咯!饭菜熟啦!爹、各位叔叔伯伯,先吃饭吧!”