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西市的摊子分门别类摆在一块。找到熟食区，在一处没人的位置张开一张矮桌，放上一罐肉绒、一杆称、一叠油纸。白鑫用筷子夹出一些肉绒，放在显眼处，供人试吃。矮桌边上另外摆了两篮子菜一篮子蛋。而后他和阿水两人一人坐一边，林大则在后面守着。
原本秦氏不放心他俩，要跟来；不过有了林大，秦氏便不操心了，只让两个孩子乖乖听林大的话。三人是坐着马车来的，林大把马车停放在佟记客栈。
这三人老老实实坐着等了好一会，没有一个客人上门。阿水脸嫩，不懂得吆喝；林大自小进入林家，何曾出来摆卖。
摆摊老手白鑫当仁不让站出来，见左边来了一老娘子，赶紧拿出笑脸，热情冲她招呼道：“大娘！来瞧瞧吧，新鲜的肉绒！用野山鸡肉做的哦！可好吃了！”
这一位没见识过肉绒是个甚，又听他说是用野鸡肉做的，倒是来了兴趣。挎着篮子到白鑫他们的摊子上，便隐隐问道一股烤肉香，瞧着油纸上的肉绒，惊讶地问：“这个便是你指的肉什么？挺香的哈。”
白鑫乐呵呵同她说道：“这叫肉绒，里面全部都是野鸡肉，没加面粉米粉什么的，用我们自家祖传的秘方做成的，独此一家！味道很不错呢，还可以长时间存放，外出带着吃十分简便。吃起来既有嚼头，又容易克化，不像肉干那么硬实，便是牙齿没长全的孩子也适合吃！”
老娘子半信半疑地撇了他一眼，白鑫马上说：“你可以试吃看！尝过再买！”这时想到直接用手捻起来吃不讲究，着急慌忙地让阿水从篓子里拿出试吃用的小叉子——白鑫用竹子削的。
接过小叉子，老娘子颇为满意这样的招待，叉起一点肉绒吃了，心道：这小孩说的果然没错，是个好东西，买回去给小孙孙尝尝。于是便问白鑫：“你这肉绒，如何卖啊？”
白鑫比划出五根手指，“我们是按一两来卖的，五个铜钱一两，十分划算！”
旁边结伴同行两个中年良子闻言，惊讶地住脚观看。而老娘子则收敛眉头，不怎么乐意了，“一斤可就得五十个铜钱了！太贵了吧！”
白鑫解释说：“一只野山鸡一斤便要二十铜钱，买回来制作成肉绒的工序极为繁琐，内中添加了几味昂贵的调料，这个价已经压得很低啦！今日我们是头一次摆出来，不求赚到钱，只愿不亏本而已。再且说，那猪肉可比野山鸡便宜，猪肉干跟我们这肉绒一样价钱呢，您也尝过了，我们这肉绒味道根本不是猪肉干能比的！独家秘制，别处根本买不到呢！买点回去给您孙儿尝尝呗,给小孩补身子很不错哦!”
