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可以说刀工的优劣,会直接影响菜肴的色、香、味、形以及菜肴质量。
经过高超的刀技加工,能促使菜肴原料传热均匀,有利于调味,更好地美化菜肴,引人食欲。
林父非常清楚刀工的重要性,想要练好刀工就必须要有大量的时间去练习。
于是,张岳就苦逼了。
林父指导完后,然后扔给他一本《刀工大全》让他自己练习。
布置好任务后,他就去睡觉了,只留下张岳一个人在厨房。
他拿着书,看着桌子上的各种刀具,以及眼前满满一大筐的萝卜,欲哭无泪。
……
第二天清晨。
林父打着哈欠,一脸悠闲的神情。
收到一个如此天才的徒弟,这让他很是满足。
走进厨房,看着满地的萝卜皮,满意的点点头。
再看向张岳完成的任务作品时,顿时倒吸了口凉气。
这次他真的是震惊了。
昨晚他给张岳布置了熟练操作刀具的任务,用切萝卜来练习。
他本来想用填鸭式的方法训练他,计划是一个月,来弥他补手上的功夫的。
但现在……
林父小心翼翼地从水盆里捞出薄如蝉翼的切片,发丝般的切条,以及用萝卜雕刻的栩栩如生的十二生肖……
这一刻林父受到了巨大的打击,天才的世界他真的不懂。