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拇指和食指抠住两侧鱼鳃,鱼头朝上把鲫鱼提了起来。
看着左摇右晃不老实的鲫鱼,刀背在鱼头的位置一敲,它不再动弹。
他又换了一把长而锋利切片刀。
在柔软的白色鱼肚上一划,接着把手伸进去,快速地从上往下掏,一堆血淋淋的内脏被掏了出来,他迅速扔到了脚下的垃圾桶里。
他把鲫鱼扔到砧板上,去清洗一下沾满血腥地双手。
老妈在一边看的眼花缭乱,自己儿子的处理速度太快,她还都没看清楚,这鲫鱼就收拾完了。
她看着自己帅气的儿子,还有这一手厉害的厨艺,就是不知道以后会便宜哪家姑娘……
张岳给砧板上的鲫鱼套了一个透明塑料袋,再次握紧切片刀,用刀面对着鲫鱼均匀的拍着。
片刻。
他把切片刀伸进袋子里,在鱼尾找了个位置,微微颤抖着手往鱼头的方向迅速刮去。
“噗噗噗……”
鱼鳞四射,但全被塑料袋挡住了,并没有飞溅出来。
张岳也有点吃惊。
这是他第一次使用这种手法处理鲫鱼,他没想只需要刮一遍,这面身上的鱼鳞就一片不剩了。
这让张岳不得不感叹林父笔记中记载的这一手法的厉害。
其实,这条鲫鱼张岳是用来炖汤用的,需要保留鱼皮,不需要鳞片,所以不用像在酒楼那样处理。
更何况那种活鱼取肉的方法太过残忍,他可不想吓到他老妈。
他接着把其他的食材处理好,打开炉灶开始烹饪。
一旁的老妈已经是满脸笑容。
她看着儿子那一米八的个头,心中感慨万分。
眨眼间自己的儿子就已经长大了。
变得如此优秀!