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第四十五章山药老鸭汤
山药者，当以淮南行省出产的道地药材--铁棍山药为最。
铁棍山药乃是众多山药之中的极品，是一味很珍贵的中药材。
因为它的表皮蕴含铁锈色，故被广大民众爱称为铁棍山药。
铁棍山药是多年生草本植物，颈蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或随园型，花乳白色，雌雄异株，根茎含淀粉和蛋白质。
铁棍山药又因为土质不同分为两种：坚土铁棍山药、沙土铁棍山药。
其中坚土铁棍山药因为地质坚固，黏性很大。
故而它生长不易，其模样是弯弯扭扭，虽说不好看，但却属于铁棍山药中的珍品，以口感优，营养价值高为更多民众所欢迎。
而它的另一种品种之沙土铁棍山药因种植在沙土地之中，因为地质松软，所以生长环境优渥，故而使得其的口感稍次，营养价值比坚土铁棍山药稍次一些。
这两者之间的差距就如同台阶与雕像之别。
铁棍山药整体形状呈现圆柱形，多多数都长三尺，最长可达三尺半，其之直径寸许。
表皮土褐色（又像铁锈色），密布细细如同人体毛发的根须，处理起来很是麻烦。
