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鲜花原料的货源迎刃而解，让皎然快活了几日，但新的问题也随之而来。
话说酒馆铺面虽不大，但贵在位置好，开封府、钟楼寺、都驿站，一个个绕着转，不过这么好的优点，却也不是全都占了。跟着果子巷的车水马龙来来回回，行人络绎不绝，抬头挨家挨户看，找到来客两个字没有？
当然找不到！
要先找到何家胭脂铺，在那处往里拐，旁边的铺面上，一根迎风招展的招子上，绣着“来客”两个大字，底下一个妙龄女子和一个妇人正嗑着瓜子，数着屋檐上往下滴的水珠，这才是皎然的地盘。
热门地段，酒客不缺，但也没有多大惊喜，一切平稳得就像人生最后一刻，心电图的那根线。
皎然知道自己从来不是天降紫薇星，也没有中彩票的命，高考时离一批差了一分，赶高铁不是塞车便是车爆胎，所有的经历都在告诉她，要脚踏实地，不要做梦，偏偏她就是容易满足的个性，总觉得“啊！差不多得了。”浑浑噩噩到了大学，毕业后有时候又会深夜躺在床上看着窗外的星空，想“倘若当初再加一把油，一切是不是会更好？”
所有的遗憾，归根到底，还是因为努力得不够。
“勤能补拙，笨鸟先飞，”这是她前世的父亲画了一辈子的模型后跟她的话。
皎然不得不承认，她的性格里有惰性，侥幸带来的各种不确定性。
第9章 第九回
次日，姚姐便看到皎然拎着大大一只被剥得光秃秃的鸭来到酒馆，“小当家，这是要做什么？”
“卤鸭！”
其实用鹅才是最正宗的做法，但在历朝历代，鹅都被视为无上佳肴，一只鹅可以换十余斤猪羊肉，还有“食品以鹅为重，故祖制，御史不许食鹅”①的典故，御史明令不准食鹅是因为要以身作则，官员食鹅则是坏了风气。
更有趣的是上有政策下有对策，为了躲避御史的明查暗探，官员食鹅时，都会剁去头尾，摆上鸡鸭头尾来掩人耳目。
不过皎然用鸭不用鹅，并不是怕流失客源，主要还是因为划得来。
潮式卤鸭最独特的便是一味南姜，它具备生姜该有的辣，又带着自身特有的香气，和卤水恰似做了一个食材与食材之间完美的约定。
高温让南姜的辣、八角、甘草、桂皮、丁香、川椒、香叶、丁香、白豆蔻、草果的香、酱油、糖、饭酒滚成的醇，在彤红的火候作用下交织融合，一点点渗进鸭肉的每寸肌理，并随着香味分子的不规则运动，飘香四方。②
对于闲来无事的盛京居民，一阵弥漫鼻尖的未知香气，会让人不知不觉朝着嗅觉的指引而前进。
“小当家小当家，外头来了好些鼻子灵的酒客，都在等出锅呢。”姚姐雀跃地跑进院子里，看到皎然眼中闪烁的火光，急忙问，“小当家，你怎么了？”
