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反胃啊!→被恶心到的群众。
群众的脸色都有点发青,雷恩不自在地咳嗽一声,耳朵上微微泛红,难得露出窘态。
小当家脸上闪动着光芒,“我一直以为殷凡哥只是在汤类上很有造诣,现在看来,起码刀工也是和及第师傅一个境界的!”琥珀色的眼睛一眨不眨地盯着殷凡的动作,“这就是妈妈认可传人的实力啊!”
李维真摸出一个包装完好的瓶子,露出得意的笑容,旋开盖子倒入锅中。
“哇!这是什么味道!啊……啊嚏!”四郎灵敏地捕捉到那异样的香味,忍不住打了个大大的喷嚏。阿薇
嘟嘟止不住地咳嗽,“我的天哪,什么东西这么辣!”
最不堪的就是希尔,瞬间涕泗横流,死死地把脸埋进膝盖,这股味道太可怕了!
四川长大的小当家显然对辣椒的抵抗力要强得多,抽抽鼻子,闭上眼,“花椒、青椒、黑胡椒、山椒、柿子椒……不行,太多了,我分辨不出来。”他无奈地睁开眼。
李维真哈哈大笑,“这可是我走遍全国收集各上百种辣椒制成的‘百椒粉’这次为了你们特意用上它,用它制成的辣酱绝对是你们生平仅见的顶级辣酱!”
“上、上百种!”四郎瞪着眼睛,惊吓地看向柔弱宛如书生的殷凡,“师伯顶得住吗!这次可是比酱汁不是比刀工啊!”
一旦进入料理模式,殷凡整个人就像是关闭了五感,完全沉浸在自己的世界里。
牛肉切成三指宽的薄片,放入盆中加蚝油、盐、鸡蛋清、生粉顺一个方向搅打1分钟,再加入清水搅打2分钟,最后放入色拉油腌渍,草菇、芦荟、哈密瓜、酥梨切片。锅入色拉油,烧至五成热时入牛肉片小火滑至熟捞出控油。
做完这些就是最关键的酱汁制作。原本这道菜是要用新西兰酱汁做的,殷凡只能现做。这个改良版酱汁用料复杂,包括番茄酱、辣酱、耗油等等十几种酱料,哪怕错了一点顺序和用量都会对口感造成影响,殷凡不紧不慢地小火炒出香味后,放入佐料,调味,用水淀粉勾芡,装盘。