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斑鱼，有的地方也叫黑鱼，蛇头鱼，叶跑跑一直觉得，这种鱼只有做烫鱼片才是最完美的，其他做法简直是在浪费好东西。他在某些饭店吃麻麻鱼之类的，这些用的鱼是同一样，但味道有天壤之别。
斑鱼之所以好吃，就是要吃那个鲜味。
活蹦乱跳的斑鱼现场宰杀，然后由刀工最好的师傅在鱼身上片出最好的肉，每一片都薄如纸，清晰透明，能透过鱼肉片看到对面的景象，一般一条三斤重的斑鱼只能片出二十四片肉。
叶跑跑要了六斤，是要的六斤斑鱼，而不是六斤的鱼片。
很快就先上了一个火锅，这火锅很有意思，是大锅里面套小锅，大锅与小锅的汤是一样的，只是小锅是专门用来烫鱼片吃的，大锅是用来煮羊肉牛肉蔬菜山珍的。
接着就是上鱼片了，鱼片是用白瓷盘装的，每一盘装有两片，叶跑跑要了六斤的斑鱼，浩浩荡荡的就上了二十四个盘子，每一片鱼肉都雪白细腻又有些发红。
“来，大家先吃鱼。”叶跑跑招呼大家动筷子，“只要把鱼片放进去三秒就可以吃拉，放太久反而影响鱼的口感。”
这鱼切的极薄，稍微一烫就熟了，鱼肉本来就不解饱，这种薄薄的鱼片吃了更是跟没吃一样，除了味道好之外，简直一无是处。
不过味道好就足够了。大家纷纷点赞，二十四盘鱼片几分钟就被吃光了。
