第922章 花生豆腐 (第2/5页)

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江安选购的花生粒质量上乘，每一颗都饱满且充满油香。这些花生干净无污染，全为有机产品，因此只需用清水稍作冲洗即可。

林夕兮将花生彻底清洗后，放入一个宽敞的盆子中。

她略微加入了一些热水，调整到适宜的温度后，便伸出双手轻快地搓洗起来，口中还哼唱着“洗刷刷、洗刷刷”的旋律，尽显她的愉悦与轻松。

尽管她的动作看起来有些无聊，但江安却无法插手帮忙。因为要制作花生豆腐，尤其是甜品类的，准备工作相当繁琐。

若仅使用白凉粉，成功率不高，还需加入淀粉进行熬制。而熬煮出的花生豆腐在冷却后，才能拥有那独特的软糯口感。

更为关键的是，制作花生豆腐时，对花生原浆的过滤环节至关重要。

为了获得细腻无杂质的花生豆腐，必须尽可能将花生渣子全部过滤掉。

这就要求江安先着手制作过滤工具。

家中的普通筛网无法达到理想的过滤效果，因此他需要用大块的纱布，制作一个多层的过滤网，以确保能尽可能滤去花生原浆中的杂质。

“对了，江老师，那些过滤出来的花生渣子怎么办？”林夕兮好奇地问道。

江安微微一笑，“这个好办，通常我们会将其炒熟后食用。那种口感非常细腻，与一般的花生碎有所不同。如果你喜欢，我们可以试着做一些来尝尝。”