第302章 鲁菜（第1 / 5页）

这菜做起来也不容易。

傻柱就是学习很多的菜系，除了家传的谭家菜，还和师傅学习了川菜和鲁菜。

鲁菜在各种菜系占据非常重要的作用。

国宴菜第一道菜就是鲁菜。

在整个四九城中，十家饭店，其中有五家做的就是鲁菜。

鲁菜的重要性毋庸置疑。

再加上自己配的调料，味道不会太差。

他们这些人学习厨艺，除了练习刀工，做菜的火候，调料的调配也是重要一项。

这关系到菜的口味怎么样。

每个大厨都有自己独特的调料调配方式，这是多年做菜经验总结出来的。

这也是他们学习的主要部分，等到自己经验多了，再调配出适合自己的调料。

鲁菜也能满足各种人的口味。

川菜的口味偏辣，很多人是吃不了辣的。

川菜更多的是地域菜，有着非常明显的地域特征。

很多菜都是借鉴鲁菜研究出来的。

鲁菜有很多，其中九转大肠尤为出名。

一些师傅教出来的徒弟，做菜口味都差不多。

也是因为都是一样的调料，所以味道相差不大。

主要还是看个人的天赋，能不能走出一条自己的道路来。

跟着师傅学的再好，那也是在模仿师傅，根本不能超越师傅。

想要超越师傅，就要摒弃师傅的 影子，走出一条自己的道路。