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现在老王的总资产还有100贯左右，搞大分量的小吃不太现实，贵的材料也买不起。所以这次小吃展览会的关键是要把他的小吃宣传到位，广告得打好，那生意自然会滚滚而来。而那些有钱的商人就会心动。
所以，最重要的一点，那就是他的小吃必须要种类丰富，美味可口,价钱还得实惠。
经过这段日子的生活体验，王孟达发现这里的人们基本都不吃早餐。
这是由于“日出而作，日落而息”的作息方式，再加上照明困难造成的。
太早天没亮，太晚天又黑，黑灯瞎火的不好做吃食，有人可能会问，天黑难道就不能点灯吗？这里需要提一下，照明需要油灯，而油灯一般是用动物油或者植物油来制成，所以成本也不低，因此晚上没有什么活动的古代人民很少会点灯做食。所以人们一般一天只吃两顿，分别是早上9点左右吃早饭，下午5点左右吃晚饭。而所谓的一日三餐，那是现在生活条件好了才有这么一说的，以前的人哪有那种条件。
但王孟达所处的这个时代，宋朝经济发达，人民生活富足，国家长治久安，因此很多人手上都有很多闲钱，缺少的，仅仅是花钱的渠道。
老王所要做的，就是打开这种渠道，用现代人的方式，榨干古代人的钱！
这次准备的小吃展览会的主题便是从早餐入手，切实告诉人们吃早餐的好处，然后再把美味的早餐推销出来，若是价格便宜，相信会有很多人接受。
关于早餐的小吃有很多，比如生煎，灌汤小笼包，江西包米果，煎饼果子，重庆酸辣粉，上海糯米团，广东肠粉，四川抄手。这些东西做法都不是很难，王孟达作为一个专业吃货，早已经把全国各地的名小吃给吃了个遍，并且大概的学了学，若论精致程度自然赶不上后世，但对于连早餐都不吃的老百姓，那是足够了。
