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行吧，这等大风险的买卖，她是做不来了，眼热一下下好了。
“成，那到时候货好了，我直接找沈老爷你过来取货好了，指不定还能多供应一个新产品。”
第135章
顷刻间, 橘子便又红了。
在陆伯与管事安排伙计们采摘橘果的时候，顾冉带着裴六拿最先采摘下来的几十斤橘子，进了新建成的专门熬制橘子糖的工坊。
像历年，均是先卖完了橘果, 而后再来做橘子酱跟橘子罐头的, 至于陈皮那就更是在这之后。
为了便于统筹管理, 又是季节性用的作坊, 做橘子酱跟橘子罐头的工坊虽然均在同一个地儿，但亦是分开了两个区间。
至于陈皮，因为是要拿晾晒一年以上的橘子干才能拿来做成品腌制的, 时间跟做橘子酱跟橘子罐头的时间错开了, 便在三个晒台中间给起了专门的一处工坊。
做橘子糖的地则是新建的另一处地儿。
一来是顾冉新构想的产品, 自然要先试过才知道行不行，二来橘子酱跟橘子罐头，还有陈皮连同橘子糖，均有各自不同的工艺, 顾冉是靠这些产品来卖钱的, 自然是也得讲究保密工作。
不同的工坊制作不同的产品，首先就降低了产品工艺被传出去的可能性，其次, 每年让杨金铃雇来的做橘子酱跟橘子罐头的，均是不同的两批人，但这两批人名字都是登记在册的, 只负责做一个工序, 便降低了一个人就给将三种工艺给学了去的风险, 最后，所有进顾家贡橘工坊做活计的伙计, 均得签署用工保密协议，走漏风声了，得加倍赔偿，也警醒来做活的人不得随随便便将到橘子林学到的手艺泄露给旁人。
虽然时间久了，其他栽种橘子林的人家怕也会跟着慢慢学起来，但他们学到的时间花得越长，她独占这个产品市场的时间就越久，先赚多两波，等到时候其他果农入局竞争了，再拼质量拼数量，再拼产品多样化。
橘子糖就是顾家贡橘今年的新品了。
无论做橘子硬糖亦或是橘子软糖，制作工艺均大同小异，首要的步骤均是要将橘子去皮去核，以及去白络丝，接着榨汁。
没有榨汁机跟处理器，可以用石磨磨出汁水，橘子林里头有风车，所以顾冉直接就用风车磨坊里头来磨橘子汁了，过滤后便可以直接使用。
而后便是分别准备做软糖跟做硬糖的配料，白糖——想要品质上佳，可以准备冰片糖，若是中等价位，可以准备白糖即可，淀粉，麦芽糖，柠檬汁——当想要调配出酸酸甜甜那种味道的橘子糖时，橘子过甜时添加，陈皮——增加橘子浓度，等等。
而后便是熬制，根据不同地配方将上述配料与橘子汁加在一起熬煮，熬到一定程度时便可以挪锅后，倒进模具中稍微冷藏。
一般来说，熬制硬糖比熬制软糖花的时间更长，而软糖可以在冷藏之后切粒，但硬糖得趁没完全冷却下去、保留着一定软度之时便切成小块——顾冉暂时没有找到可以直接拿来盛装硬糖的小模具，而后都拿去工坊里的冷藏室里头。
在建造起这个橘子糖作坊时，顾冉特意叫吴三伯给建造了一个密封仓房，里头如今囤满了她从十号空间格里头拿出来的冰块，专门拿来囤冰跟冷藏商品的，冷藏仓房旁边就是一个休憩的小厢房，届时拿来做冰室，不仅可以在这里纳凉，也可以随时做一些冰饮冻品，那她拿冰块来使用，也有了出处。
无论软糖硬糖，冷藏一个时辰左右就行了。
