第681章渤海古国 (第4/5页)
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“您太客气了。”
江安笑眯眯地道：“只要我们的到来没有给各位带来麻烦就好i。”
“不江总和张总都是年轻有为的企业家，而且知道江总您也是北方人的所以咱们是老乡之间更亲热。”
“不要太客气了，北方人性子直接，这就是自己家一样。”
金昌永说着，介绍起他的八大碗来：“其实咱们的这个八大碗虽然是继承下了来了，但是真正的好多菜是没办法做的。”
“比如犴鼻，这个就没办法，是现在条件不允许的。”
“所以我在原有的基础上，对于现在的八大碗进行了改良，可以分为三种做法。”
“第一是久派老做法就是保持在后金时代之前的做法。”
“然后第二种是新精作和新粗作；其实后两个都没意思。”
金昌永倒是很痛快，也特别干脆：“那个对外人好用，或i这是一些规格宴会上可以；但要是咱们自己吃的话，还是老派的最好。”
说着，他这边就开始吩咐人上菜了。
依次顺序为雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡?、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜?、御府椿鱼、阿玛尊肉。
“这个就是咱们过去最老的八大碗了，都是很有当地特色的一些菜。”
“当然这里面必须要说说的，就是这个艾玛尊肉。”
“这道菜，俗称努尔哈赤金肉，也是所有菜品中最有代表性的。”
金昌永继续道：“此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭。《竹叶亭杂记》载，祭用必选择其毛纯黑无一杂色者其牲即于神前割之、烹之。”
“其中所说的就是这道菜。”
