第172章 这工作量……得加钱! (第3/5页)
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不知道的还以为吃的样式多多呢。
最后唐磊一找,大夏说法。
哦,不就是牛里脊,也叫牛柳那块么……
下头就是牛肋条,牛腩。
干脆来个黑椒牛柳,爆炒牛肉粒,又香又嫩还不用带血水子。
再来个五香牛腩,西红柿炖牛肋条,有滋有味的。
这块在岭东火锅里也有说法,就是吊龙和吊龙伴,嫩肉部分。
不过唐磊估摸着今天要来吃的不少,除了基里尔一家,还有监狱有空的狱警等等。
也就不整火锅了,烧着吃吧!
最好吃的牛背后头,则是牛腰和牛臀肉。
当看到西式干脆把腰臀叫“小西冷”的时候,唐磊也不禁心疼了一下拿牛排当顶级美食的西餐。
这群倒霉孩子,除了西冷还知道啥?
不过这块,到牛尾巴前,大概在腿上头,还有屁股这块,就是牛肉最便宜的地方了。
因为牛天天指望四条腿捣腾呢,这块没油水,吃着糙。
牛肉汉堡里的肉馅就用这块糊弄。
但不嫩有不嫩的吃法,唐磊大手一挥。
“这块一会打牛肉丸!”
就得是有肌肉纤维的地方打出来的,才有弹性有韧劲儿!
这几块肉还有一个好处,就是牛味儿浓。
所以有些地方也生吃。
比如某小日子过的不错的网友,就喜欢拿来做刺身。
还喜欢拿牛膝盖上头的那块“和尚头”肉来做寿喜烧。