第149章 【莲花酥】 (第3/5页)

古淇提示您：看后求收藏（愛看小說網2kantxt.com），接着再看更方便。

朝柯打算先将制作【莲花酥】所需要的油酥给制作出来。

取适量的低筋面粉以及大量的猪油，将其搅打在一起，开始揉搓。

多加猪油，这一点还是卯师傅教给朝柯的诀窍，原因是当油酥里面的含油量较多时，炸酥的时候它飞的快，可以让油皮快速的绽开。

以朝柯目前的体质来看，他手上的劲道可不是开玩笑的。

只是在案板上“轻轻的”揉搓了几下，一大块的油酥便已经被朝柯给处理好，达到了符合系统要求的状态。

朝柯将做好的油酥放在一个干净的碗中，将其拿到一旁，把案板给腾出。

下一步，便是制作三种不同颜色的油皮了。

朝柯从厨神试炼场的厨具中拿过一个趁手的面盆，将适量的高筋面粉和少量的猪油置于其中，接着要添加的便是从天然食材中榨取出的染色色素。

朝柯先从小推车中拿过一瓶黄色的天然色素，打开盖子后闻了闻。

“原来是南瓜，色泽这么金黄倒是不奇怪。”

毕竟，前世大部分餐馆所提供的佛跳墙，或者金汤XX，都是靠着一勺南瓜酱给上的色。

系统给提供的黄·色色素倒是清澈，没有一丝来自南瓜的渣滓，看的出对品质的追求。

将澄清南瓜汁给浇在刚刚的面盆中，让面粉，猪油，以及黄.色色素，三者的比例达到系统的要求。

朝柯将手伸进盆中，几下高频且快速的搅动后，成功的把油与水组成的浑浊物给弄进了雪白的面粉中。

当朝柯的手伸出面盆时，里面，已经形成了一个上色均匀的黄色油面团了。

因为最终成品的【莲花酥】破不破皮，掉不掉花瓣，以及颜色是否能保持统一，都是由这油面团所决定的。