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今天的值班厨师是山下，是个和蔼的老人家，在去市场的路上，他给我讲了许多有关金枪鱼的知识，让我的想法更为成熟一些。
我也从来不知道金枪鱼会有这么大，看到这条比我还重的金枪鱼，我都惊讶到嘴都合不上了。山下笑着说金枪鱼的种类很多，像是商场里销售的金枪鱼块都是这样的大金枪鱼剖制的，而金枪鱼最好吃的要属脊柱部分，于是我们买了一大块鱼肉，又买了一块脊骨，回去做实验。
厨师在实验厨房只负责帮忙，所有的操作都要自己来完成。我打开笔记，开始准备原料，除了金枪鱼外，还准备了蔬菜，淮山、西红柿、西芹等。
金枪鱼外面一层用高温快速加熟，让鱼肉呈现熟食的香味，肉内则保留了金枪鱼刺身的鲜甜，旁边做装饰用的蔬菜可以让口齿更清新，更能去感觉金枪鱼的美味。
“啊~不错呢！金枪鱼的口感比牛肉还要美味。”山下尝了一口之后，给予了我肯定。
“谢谢！”我松下一口气，脊骨我是用汤汁的做法，加上各种材料一起煮，当盖子打开的时候，香气便扑面而至。
我的作业提交上去，得到指导老师的重视，并指定在周六的时候，在商场进行现场测试，这也是我们这一周特训的考试。
我与路晓，以及指导厨师山下在周五的时候与商贸的贩买人员做了充足的准备，周六一早，我们早早来到商场，做现场的准备工作。
“好紧张噢！”路晓小声说，“我第一次做现场的。”
我拍拍她的肩膀，“我也是。你摸我现在，手都是凉的，胳膊都一直在抖。”
“不要紧的。又不是上舞台，你就把这儿当成我们的实验厨房，那天你不是做的很好吗？”山下走到我们俩个人的中间，安慰我们道。
同期参加特训的人员也有许多人走过来，为我们加油，相互打气。高翔也在这个商场做营销功课，“加油！”他小声为我加油，他是偷偷溜出来的，只说了一句话，便又要偷偷跑回去。
