第139章 凉拌菜 (第2/5页)

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在调制酱汁前，赵大厨在花晴的监督下，将所有食材处理了一遍。

木耳先泡水，放在一旁备用。

茄子放入笼屉中蒸熟，同样置于一旁放凉。然后将茄子撕成长条，挤干水分备用。

藕是御花园池塘中新挖出的，正是最鲜嫩的时期，生吃都可以，花晴趁着赵大厨切片时，摸了一块放入嘴中，藕片独特的口感，又脆又粉又甜。

藕片跟莴笋都要先焯水，但藕片需要在水中加一点醋。

木耳泡好后，焯水的时间也要比其他蔬菜稍微长一点。

待所有食材准备好，便开始准备料汁。

三种料汁材料其实差不多，有一点点细微的差别，口味也差不多，尤其是加了赵大厨亲手做的辣椒油后，红油一拌，淋上热油，诱人的香气瞬间扑面而来。

不止是花晴，站在五步开外的帮厨们都情不自禁的咽了一下口水。

精致的碟子里，放着看着就入口即化，油光的茄子，与青葱碎，红椒段混杂在一块，白而透亮的脆爽藕片，还有绿油油的莴笋段和黑色鲜亮的木耳。

每一道凉拌菜，颜色鲜艳，就像是刚从地里摘回来的样子。

赵大厨一边感叹，一边熟练摆盘，转头又催着身后的徒弟们装饭，再把熬好的绿豆汤拿上来。

“今日真是多谢你了。”

花晴不敢居功道：“皇后娘娘还没有认可这些菜呢，赵大厨现在谢我可有点早了！”

赵大厨挠挠头道：“这情况你能出手帮我，无论结果怎样，我都要谢谢你。”