冷面和方便面 (第2/5页)

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烤炉就砌在了后院，因为不知是否得用，老张只让泥瓦匠砌了一个。

钱桂花仔仔细细看了一遍，也不得不佩服古人的智慧，现代还有钢筋做骨架再砌砖上去，也不知这些匠人用的什么办法。

钱桂花走进后院的工坊，按比例和好面后，把做好的压面机架在大锅上，将锅里的水煮沸就开始压面条，钱桂花觉得冷面最重要的就是洗面，要力度轻柔才不会将煮好的面条弄断。

钱桂花不过是压了一锅的面条就已经汗流浃背，最后剩下的都是老张压出来的，每到这时钱桂花就很想念现代的自动化机器。

所有做好的冷面钱桂花留出一部分作为晚上的加餐，一部分铺设在后院的竹席上晾晒。

而方便面就不是那么好做的了，钱桂花先是和好面，而且分别加了鸡汤和酸辣汤。

和好的面擀成薄薄的面皮在切成粗细均匀的面条，将切好的面条先上蒸屉蒸几分钟，再把蒸好的面条用木条夹成波纹状放入方形模具中。

最难的就是最后一步烤制上，因为烤炉没办法设置温度，钱桂花只能一遍又一遍的试出最佳烤制时间。

在赵家众人吃腻面条前，钱桂花终于做出了附和她心意的方便面。

得知这一消息的时候石头差点喜极而泣，要知道这几天他吃的自己都快成面条了，媳妇吃不下的他吃，妹妹吃不下的他还要吃，就连长顺那个臭小子的都得他来善后。

钱桂花一面召回女工开始做冷面、方便面，一面去找了村长买了一块地。