第4章 猪下水 (第4/5页)

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“你们不要靠太近了，当心油溅到你们身上。”苏莹莹急切地说。

两个小不点听话的往后退了几步，就在旁边一直站着看。

油炼好后，苏莹莹把猪油渣子捞出来放碗里，然后把油盛进了油缸。

苏莹莹用筷子把不烫了的猪油渣子给他们一人夹了一个，“你们尝一尝。”

“好脆，好香啊！”两个小不点异口同声地说。吃了后两个人又蹦蹦跳跳的跑出去玩了。

苏莹莹随即就去清洗猪下水，猪心洗了后挂上滤干水准备腌制。猪肚和猪大肠都加了点面粉和盐，反复揉搓换水，清洗到水变清凉为止。

苏莹莹站起来，突然感觉天旋地转，差点稳不住身体就倒下去了。这个身体得赶快补充营养，加强锻炼。走向一旁的椅子，靠着休息会儿。

唉，没有手机就是不方便，现在到底是什么时辰了，苏莹莹撇撇嘴心里想道。

头感觉不晕了后，就把猪肚和猪大肠放入锅里焯水，加姜片去味儿，最后盖上锅盖煮。

还好现在天气凉爽，猪肚放上两三天也没有问题。苏莹莹在空闲的时候把所有的配菜都切好，等下直接上锅炒。

苏莹莹把火生旺了，锅里的排骨加入熬过的奶白的筒子骨汤，待烧开后，就把锅端在后面的灶上小火慢炖。

中午的米饭还剩不少，就炒个青菜饭。苏莹莹打开后面的锅盖，发现排骨炖的差不多了，就倒入松树菇、山药，满满的有一大锅。

苏莹莹迫不及待地炒心心念念的干煸肥肠。拿锅铲舀了很大一坨猪油下锅，油烧热后，倒入肥肠炸，炸的六七成干时捞出备用。用铲子铲了一坨油进锅里，油化开后朝锅里放入姜丝、蒜末、花椒、辣椒等调料，等炒出香味后下肥肠翻炒，没一会儿，香味儿就出来了。

“小不点们，吃饭啦！”苏莹莹朝院外大声喊。