第162章 口味虾的美味 (第2/5页)
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接下来进入正式步骤:
第一步,准备小龙虾可是个关键环节!这些小家伙们可得好好洗个澡呢。用刷子仔细刷洗它们每一寸身躯,确保没有一丝污垢残留;然后小心翼翼地挑去那根隐藏在虾肉中的虾线,最后把洗净的小龙虾放在一旁,让它们静静地沥干身上多余的水分。
第二步,打造香气四溢的底料。烧热一口大锅,倒入比平时炒菜多一些的食用油。当油温逐渐升高时,依次投入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角以及香叶等各种香料。看着它们在热油中欢快舞蹈,散发出诱人的香气,仿佛一场小型的香料狂欢派对正在举行。记得要用小火慢慢煸炒哦,这样才能让每种香料都释放出自己独特的风味。
第三步,轮到主角登场啦——小龙虾!迅速将它们倾入锅中,开启大火模式,尽情翻炒吧!看着那些原本青灰色的小龙虾在高温下渐渐变得红彤彤的,就像被施了魔法一般,实在是太有趣了。这个过程不仅能让小龙虾熟透,更能锁住它们鲜美的口感。
第四步,调味时刻到!加入适量的生抽增添鲜美滋味,老抽则负责给小龙虾披上一层迷人的棕红色外衣;再来点料酒去腥提香,盐和糖也不能少,它们相互配合,调出恰到好处的咸甜比例,使得每一只小龙虾都能完美地融入这美妙的味觉交响乐之中。
第五步,加水焖煮是让小龙虾深度入味的重要一步。根据个人口味添加适量清水,然后轻轻合上锅盖,调至中火耐心等待 10-15 分钟。这段时间里,小龙虾会在水中尽情吸收调料的精华,变得越发美味可口。