第14章 (第1/5页)
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等全部收拾完,时间已经快十一点了。
这时陈风也用剩下的食材,给大家做了顿什锦炒饭,当做员工餐。
这一餐,大家都吃的很香甜,辛苦劳动后的短暂幸福,能让人有一种水中憋气后,冲出水面大口呼吸的畅快感。
吃完饭后,黄大亮提议开个小会,总结一下今天的情况。
众人也是同意,围着一张大桌子坐了下来。
黄大亮首先发言:“中餐厅营业第一天,营业额是485100福林。”
中餐厅一共录12期,除了第一期的开店前准备,和最后一期的答谢宴,只有十期是营业的。
那么根据节目组要求的总营业额五百万福林,每期算下来差不多要五十万福林。
第一天的营业额,还达不到平均要求。
黄大亮接着道:“我觉得营业额不达标,有以下几个问题。”
“一个是翻台率太低,我们今天一共只接待了15桌客人。很多客人见等位的时间太长,直接就离开了。”
“第二个问题是上菜速度太慢,很多客人都有些抱怨。当然,这一点主要是我的原因,是我没有统筹计划好。”黄大亮作为店长的,也是主动担责。
尹华连忙开口道:“亮哥别这么说,我们是一个团队。”
林青也开口道:“是呀,而且第一天嘛,遇到问题是正常的。”