第17章 百斤鲫鱼 (第5/5页)
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洗好鱼,又去后院拔了几根葱,拿着洗好的葱和鱼走到厨房里。用打火机点燃一把干树叶,把点燃的干树叶丢进炉灶里之后,又拿出几根细树枝放到干树叶上,然后再加入了几根粗柴。
用料酒,盐,酱油把草鱼腌制起来。
倒入菜籽油,把鲫鱼放去,小火把两面煎到金黄色。
放入葱、姜、蒜爆香,加入料酒。
再接着放点盐、酱油、蚝油、一点点糖,再加入一大碗水。
大火烧开,转中小火,盖上锅盖焖几分钟。
焖到差不多收汁,撒上葱花,出锅。
清洗好锅,又往里面加入几勺清水,大火烧开。
又把草鱼肚子里塞上葱、姜、蒜,放到蒸锅上。
蒸上十几分钟,鱼熟了之后,把鱼取了出来。
上面上面倒上蒸鱼豉油放上葱丝,撒上热油。