第79章 对酒当歌 人生几何 (第3/5页)

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首先要学会观察酒的颜色。将约半杯酒倒入酒杯中，先正对着光线观察其色泽是否清亮透明，有无悬浮物或沉淀物。接着再将酒杯稍稍倾斜，从上方俯视，检查酒液的颜色是否深浅一致、有无分层现象。然后轻轻晃动酒杯，注意观察酒液沿着杯壁流动时所形成的挂杯情况。优质白酒的挂杯痕迹明显且均匀，宛如一匹柔软光滑的丝绸，同时酒液应呈现出清澈透明的状态，毫无杂质存在。”

鼻闻香。嗅闻时鼻子和酒杯的距离一般在1

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3cm，头略低，轻嗅其香味。只对酒吸气，不对酒呼气。手慢慢将酒杯在鼻前晃动，享受酒香扑鼻的感觉。白酒具有粮香、花香、甜香等香味，使人身心愉悦。

口尝味。酒入口时要慢而稳，将酒布满舌面，辨别其味道，一般人的舌尖和边缘对咸味比较敏感，舌的前部对甜味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感，舌根对苦味和辣味比较敏感。将酒含在口中，慢慢品味，慢慢咽下，感受白酒甘甜酌烈后的回味，如生活的样子，甘苦自知、无以言表。”

说罢，老爷子小心翼翼地抱出一个略显古朴的陶罐，轻轻拍掉上面的泥封。那陶罐看上去颇有些年头，仿佛承载着岁月的痕迹。接着，他将罐中的美酒缓缓倒入每个人面前的酒杯中，大约有大半杯之多。只见那酒液清澈透明，宛如水晶一般纯净，估摸约有一两左右。尚未开始品嗅酒香，便已有一股浓郁的醇香味扑面而来。

杨立轻抿一口，让舌尖在口腔中轻轻搅动，顿时感受到一种绵软、醇厚的口感，同时还带着一丝清爽。他不禁惊叹道：“这可真是上等佳酿啊！”