3. 鸡丝香菇粥 (第2/5页)

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墙上挂着大小案板，常用的就三个，分别用于切熟物、生食以及腌制的各种泡菜。

江弥杉又思索了片刻，宫里做膳食，吃粥时习惯配几道小菜，除去腌菜，通常还会配几道熟食。

只有腌菜的确太单调，那便再做一道小炒肉吧！

从挂着的五花上割下一小段，洗去血水，提取肉上的筋，横刀，眨眼见切成厚度均等的肉片。

葱姜、胡椒、盐拌匀，腌制祛腥，当天宰杀的猪，腥味更浅，江弥杉在市集逛了一圈，才挑得这几条肥瘦均匀的五花。

又有粥香飘来，江弥杉走至砂锅前，揭开锅盖，浓郁的烟气消散后，缤纷映入眼帘。

橘红的胡萝卜、棕黑的香菇、淡黄的鸡丝与鸡蛋点缀着浓稠的白米花。

搅拌间，道道米香扑鼻而来。

此刻炉眼内的火弱弱飘着，江弥杉又盖上锅盖，由小火悠悠地催米油。

肉是简单的小炒，控出五花在煎炒时冒出的过多的油，脂层凝聚，味道会更香，接着倒入少许酒去腥，翻炒够后盛入碗里备用。

再借着留在锅底的猪油直接放入葱段与蒜末，翻炒出浓郁的葱蒜香。

最后倒入猪肉一齐翻炒，加入少许酱油、盐、砂糖调味。

肉片微微泛着酱油的棕黄，脂层丰腴，连接油亮的瘦肉。

菜已齐全，江弥杉盛起两大碗粥，接着放撮浓绿的香葱在中间，放入托盘，抬起走出厨房。

＊

喝过红糖姜茶，兰香很快发了汗，身上力气也回来了少许，忽闻饭菜香，她侧身望去，就见江弥杉端着托盘走近。

兰香暗暗觉得悲哀，低喃：“姑娘……”

江弥杉先将盘放至八仙桌，笑着扶起兰香，随后搬来一张小炕桌摆上床，才去端托盘。

兰香望着勾得她馋虫蠢蠢欲动的饭菜愣住了，姑娘何时有这般好手艺了？

江弥杉看她疑惑，解释道：“我在点膳司时，跟着御厨学了些手艺。”