5. 烤肠与炸肠 (第2/5页)
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:“姑娘打算卖这个吗?”
江弥杉笑着摇头,描述起构想的炸肠:“我打算卖炸的,在肠外面过一层土豆泥,最外面再裹面糊与西域市场买来的面包糠,浸过鸡蛋液,油炸过后,金黄灿灿,刷上辣酱汁……”
兰香听得口水都快流出来了:“啊……听起来也很好吃。”
江弥杉:“待明日做好土豆泥,炸给你尝尝。”
兴许是因为牛乳的价格高昂,西域市场还未有售卖像芝士、黄油这些奶制品的摊贩。
拉丝是做不到了,但用调配适当土豆泥,亦然可以感受到一口咬下去,有东西流出来时的惊喜感。
类似于拆开一个礼盒,发现其中还有一个小礼盒的惊喜。
有上辈子的经验技术,江弥杉试了几回,就将土豆泥调出了满意的稠度,保证一咬破,土豆泥就流出。
兰香眼睛一亮:“姑娘真好!”
*
日悄悄而落,撒下一片金沙,镀在地面、房瓦、流河间。
一条金龙圈着舞跳的红狮,蹿起身,一口吞没挂在天边的红日,又欢舞着,旋身绕向前方。
龙身略过一小排队伍,人正探眼观望着小摊里两人姑娘手里的肠。
兰香拿起两指粗的肠浸入砂锅中金黄的蛋液,裹上均匀一层后,放入江弥杉面前滚滚大泡的油锅,滋滋响。
小摊前悬着一个木板,板上描画着两根肠似的吃食,一根外皮淋着橘红的酱汁,一根露出金黄的外衣。
走近一看,锅里炸着的,可不就是与画一样。
锅内的油清澈,锅壁是何种模样都看的一清二楚。
细密地油泡围绕着灿黄的炸肠,滋滋响,灿黄的面衣之上,颗颗细粒交杂,被油泡燎的金灿灿的,瞧着就酥脆无比。
稍时,几根肠被捞起,放在锅上的铁架子漏油。
江弥杉抬起圆亮的美目,温声询问站在面前的男子:“公子,炸肠可刷辣酱?”
:“刷!”早在街上就闻见香味了,那有不刷的道理。
:“好。”
油滴滴落尽,江弥杉夹着肠至辣酱罐上,右手捏着布刷在酱料罐里翻搅几下,接着拿起布刷,轻轻涂上棕红中点燃些需白芝麻的酱料。
最后麻利地装进油纸袋,递给食客,钱就投在摊车的罐里。
咔呲咔呲的脆声将排队的人给引馋了。
可这肠实在美味,他一刻都等不及。