13. 铁板鸡 (第2/5页)

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江弥杉再从一旁砂锅中舀两圆勺已经裹着亮棕辣衣的鸡块放上铁盘，在翻动间，辣酱逐渐裹上鸡块,香辣之中，鸡肉的香攀升而起，从鼻息钻进，吊动起唇舌一起参与热辣的鼓舞。

油亮的鸡块在板上跳起红光，红纱一般的随着油风轻轻在眼前飘晃。

滋滋香响在板底灼热环绕在鸡块表皮，这时，蔬菜夹裹于鸡块间，香气的欢舞达到最高峰，她这才又倒入一勺鲜香的高汤，搅拌。

江弥杉将鸡块别道一旁，流出一小半空地，稠稠的酱汁还在冒着小泡，还未反应及时，一层金黄的蛋液随之研磨。

不断由内而外搅动，在鸡蛋蓬蓬弹弹时，江弥杉夹起铁盘，放上提前备好的石板，撒一层白芝麻、绿葱，金黄焦脆的熏蒜片，装点红光粼粼的鸡块正中，更令人食指大动。

铁板送出去时，热气还在继续烫着皮肉，江弥杉端上桌：“铁板鸡，您慢用。”

喷香辣意，亮红的肉块间点缀着尚还留着几分本色的黄白豆芽、青绿蒜苗、淡黄土豆丝。

花易仟深吸一口气，满意地点两下头。

适才的炖菘菜，被炖的耙烂，看着平淡无奇，不过是一卷菜叶子，甚至有几分粘稠，可等入了口，又别样滋味。

炖煮的汤底应是骨汤，用的是筒骨与鸡骨架、先中火炖煮，菜的筋条感在汤中慢慢消融，随后大火收汁勾芡，火候、时辰都把控的极为精准，因此入肉几乎不用费力咀嚼，鲜甜的菜叶就融化在了舌尖。

再有入口即化，香意醇浓的红烧晶肉，晶肉，的确，肉如其名，从呈色上来看，棕而不黑，红而不妖，塑出了这抹精美的棕红。

肥而不腻，在舌尖一抿，皮脂就轻轻融化了，瘦肉软嫩，毫无干柴之意，唇舌生姿。

甜中带咸，似琴瑟相合，乐曲动心，一下就能抓住人味蕾，两味多少一分都突兀平淡，偏偏这里肉就抓住了关窍，实在令他找不出一丝错。

如此精益求精的口感，比起某些打着御厨的头衔、挂着御膳的幌子，更让人无可挑剔。

花易仟嘴角的皱纹更浓，：“姑娘师从何门啊？”

江弥杉笑回：“师从中外，无门无派。”

中外美食，她都会。

花易仟哈哈笑两声，又带几分探究：“中外是何人？”

江弥杉笑眼盈盈：“是……位隐姓埋名的高寿老人，我也不知晓他真名为何、当下所在何处。”